配红酒的开胃菜是什么梗

1、配红酒的开胃菜是什么梗，甜的葡萄酒称呼是什么比如？

称呼是甜葡萄酒。

1、干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

2、半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香。

3、半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。

4、甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。扩展资料发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。

2、crush是什么酒？

3、香槟和红酒区别？

香槟与红酒的区别是什么

类型区别

香槟是起泡葡萄酒中的一种。红酒是静止葡萄酒的通俗叫法，是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。

生产过程

香槟是酿酒葡萄经采摘、除梗、压榨、酒精发酵后，需进行二次发酵，然后再经过一段时间陈酿得到的。

红酒是酿酒的红葡萄经采摘、除梗、压榨、酒精发酵后，在经过一段时间陈酿得到的。

产地

只有出产自法国香槟产区的起泡酒，才能叫做香槟，而红酒则是世界各地都有产区。

用途

香槟多是用于餐前开胃酒或是在各种庆祝场合，红酒多是当佐餐。

4、6个西餐菜名英文？

（一）早餐类：Breakfast

1）法式煎吐司 French toast

2）蛋卷 Omelet

3）炒蛋 Scrambled egg

4）煎培根 Fried bacon

5）水果麦片粥 Oatmeal with fruit

（二）三明治类：Sandwich

A：吐司类：Toast

1）火腿奶酪三明治 Ham and cheese sandwich

2）总汇三明治 Club sandwich

3）吞拿鱼三明治 Tuna fish sandwich

B：法国面包/法棒类：Baquelte

1）鸡肉/牛肉三明治 Chicken/beef sandwich

2）培根菠萝三明治 Bacon and pineapple sandwich

3）时蔬三明治 Seasonal vegetable sandwich

(三) 汉堡类：Hamburger

1)牛肉汉堡 Beef hamburger

2)鸡香汉堡 Chicken hamburger

3)鱼排汉堡 Fish hamburger

(四）意大利面类：Italian pasta

1）意大利肉酱面 Bolognaise spaghetti

2）蝴蝶面配番茄汁 Farfalle with tomato sauce

3）蛋黄培根空心粉Macaroni carbonara

4）奶油蘑菇宽粉 Tagliaelle with mushroom cream sauce

（五）沙拉类：Salads

A：冷汁制作 Dressing

1）蛋黄酱/美乃滋 mayonnaise

2）意大利油醋汁 Vinaigrette dressing

3）法国汁 French dressing

4）千岛沙拉酱 Thousand Island dressing

5）凯撒沙拉酱 Caesar dressing

6）它它沙拉酱Tartar dressing

B：沙拉/色拉/沙律 制作 salads

1）凯撒沙拉 Caesar salad

2）薯仔/土豆沙拉 Potato salad

3）鸡肉沙拉 Chicken salad

4）蔬菜沙拉 Vegetable salad

5）什锦水果沙拉 Fruit salad

(六) 汤类：Soups

1) 法式洋葱汤 French onion soup

2) 薯茸/土豆奶油汤 Potato cream soup

3) 法式蘑菇汤 Mushroom soup

4）意大利蔬菜汤 Minestrone

5）匈牙利牛肉汤 Gulash soup

(七) 批萨类：Pizzas (手抛批萨 Handy pizza ；方形批萨 Square pizza)

一、批萨番茄酱制作：Making tomato sauce

1）自制意大利风味番茄酱 Italian style tomato sauce

2）自制美国风味番茄酱 American style tomato sauce

二、批萨的制作：Making pizza

A：意大利式批萨类 Italian style pizzas

1）意大利香肠批萨 Salami pizza

2）培根蘑菇批萨 Mushroom&bacon pizza

3）四色奶酪批萨 Four cheese pizza

4）意大利蔬菜批萨 Vegetable pizza

B：美式批萨类：American pizzas

什锦批萨 Mixed pizza

1）至尊牛肉批萨 Perfect beef pizza

2）什锦海鲜批萨 Seafood pizza

3）经典鸡肉批萨 Classical chicken pizza

（八）牛排类：Beef steak

一、牛排酱汁的制作：Making sauce for beef steak

1）烧汁/布朗汁 Dime-glace/Brown sauce

2）香草酱汁 Herbs sauce

3）黑胡椒酱汁 Black pepper sauce

4）蘑菇酱汁 Mushroom sauce

5）红酒酱汁 Red wine sauce

二、牛排的制作：Making beef steak

A：煎牛柳/牛菲力配上述任何汁

Grilled beef tenderloin with any sauce

B：煎西冷/牛外脊配上述任何汁

Grilled beef sirloin steak with any sauce

三、牛排成熟度的掌握 How do cooking beef steak?

1~2成熟 Rare ；

3~4成熟 Medium rare ；

5~6成熟 Medium ；

7~8成熟 Medium well

9~10成熟 Well done

四、牛排的主食与配菜 Served with

1）薯泥/土豆泥 Mashed potato

2）炒薯仔/土豆 Pan fried potato

3）炒混合蔬菜 Pan fried mixed vegetable

（九）开胃菜：Appetizers

1)法式蘑菇烩蜗牛 Stewed snails with mushroom and cream sauce

2)法国勃垦地烤蜗牛 Baked snails “Burgundy style”

（十）主菜类：Main course

1)煎鲈鱼配米饭伴意大利黑醋汁

Grilled seabass served with French rice and balsamico sauce

2)蘑菇奶油烩鸡

Stewed chicken leg with mushroom and cream sauce

3)匈牙利烩牛肉

Beef Gulash

4)法国蓝带煎鸡

Cordon Bleu chicken breast

5)烤鸭胸配香橙浓味汁

Baked duck fillet served with orange sauce

(十一)甜品类：Desserts

1) 奶油泡夫 Puff with wipping cream

2) 巧克力蛋糕 Chocolate cake

3) 巧克力/ 草莓慕斯 Chocolate/strawberry mousse

4) 法式苹果挞 Apple tart

5) 自制巧克力酱 Home made chocolate sauce

6) 甜品类装饰 Dessert decoration

菠菜汤 Spinach Soup

烩牛肉 Beef Goulash

炒土豆 Fried Potato

酸辣汤 Hot &Sour Soup

咖喱海鲜汤 Seafood Curry Soup

香煎茄子 Pan Fried Eggplant

俄式烩牛肉 Stronganoff Beef Goulash

维也纳香肠 Wienner Sauages

黑椒牛排 Beef Steak with Black Pepper Suuce

墨西哥鸡肉饼 Mexican Quesadillas

炸鸡腿 Deep Fried Chicken wings

酿焰猪排 Stuffed Pork Chop

金枪鱼意大利面 Spaghetti with Tuna

墨西哥牛肉丸子汤 Mexican Beef Ball Soup

蔬菜炒饭 Fried Rice with Vegetable

螺旋面 Fussili Pasta

西兰花 Broccoli

香草西红柿汤 Tomato Basil Soup

西红柿角 Tomato wages

米兰式西兰花 Fried Broccoli

奶油南瓜汤 Pumpkin Cream Soup

蓝芝士菠菜汤 Spinach Soup with Blue Cheese

米兰式猪排 Pork Milannaise

煎土豆 Roasted Potato

蘑菇鸡排 Pan Fried Chicken with Mushroom

香酪猪排 Pork Cordon bleu

香酪鸡排 Chicken Corden Bleu

洋葱圈 Onion Rings

奶油烩猪柳 Pork Ragout

培根牛肉串 Bacon and Beef Skewer

印尼炒饭 Nasi Goreng

黑椒牛柳粒 Sauted Beef Tenderloin with BlackPepper

奶油烩鸡 Chicken Ragoat

扬州炒饭 Fried Rice of Yangzhou Style

红烧牛腩 Beef Stew

地中海茄子汤 Mediterranean Eggplant Soup

蘑菇猪排 Pan Fried Pork Steak with Mushroom withMushroom

香辣猪肉丝 Sauted Pork Slice of SichuanStyle

地中海青椒汤 Mediterranean Bell Pepper Soup

奶油西兰花汤 Broccoli Cream Soup

土豆泥 Mashed Potato

蜜汁胡萝卜 Fried Carrot

煎乳牛排 Jager Schnitzel

炸猪排 Prk Schnitzel

肉面包 Meat Loaf

扒蔬菜 Grilled Vegetable

西红柿意大利面 Spaghetti with Tomato Sauce

香炒凤尾虾 Pan Fried Shrimp

鸡肉卷 Chicken Rolls

猪肉卷 Pork Rolls

奶油西葫芦汤 Eucchini Cream Soup

红菜头片 Red Cabbage

奶油胡萝卜汤 carrot Cream Soup

鸡蛋卷 Omelet

甜玉米汤 Sweet Corn Soup

匈牙利牛肉汤 Beef Goulash Soup

柠檬土豆汤 Lemon Potato Soup

德式小香肠 Small Sauages

奶油炬土豆 Gratin Potato

马来西亚炒面 Malasier Fried Noddles

牛肉饼 Frikadellen

鸡蓉蘑菇汤 Chicken Mushroom Soup

德式洋葱汤 German Onion Soup

炸春卷 Spring Rolls

香草猪排 Pan Fried Pork Loin with Herbs

中式面条 Chinese Noddles

曼哈顿海鲜汤 American Seafood Soup

香辣烤鸡翅 BBQ Chicken Wings

卡真鸡排 Cajun Chicken Breast

滨豆汤 Lentil Soup

维也纳煎乳牛排 Wienner Schnitzel

5、西餐厅会先送一份裹腹感很强的面包？

在欧美生活过12年的小编来告诉大家——

不装13地说，因为不上这个你会吃不饱啊。

中国人熟悉的中餐一般都是米面粮食为主，菜品为辅，那是因为中国自古就地大物博，生产粮食作物，中国人自古就以粮食、蔬菜为主要食物，偶尔有畜牧，狩猎，渔猎，获取动物为辅餐。要是高兴了，粮食多了还可以拿来酿酒玩。

不仅仅是中国人，整个东方，比如印度，日本，泰国，都是比较幸福的，大家吃得上大米。

而源于欧洲的西方人在没发现新大陆以前，没那么多地来种，也没有一种集权体制调集大量人力资源来种地。在发现新大陆以前，狩猎，捕鱼，畜牧就是大多数欧洲国家的农业基础，当然，欧洲在古代也发展种植业，种植小麦，但是和东方集权封建体制下的大规模垦荒，种植，还是有一些差距。另外，俄罗斯土地倒是很多，可是冷，产量有限。所以欧洲人自古是吃肉的。

你会说多好啊，我们想吃肉还吃不了呢。是的，从个体的角度上看是这样的，但是从整体的角度上看，畜牧养活的人是有限的，粮食多，养活的人就多。所以欧洲一直是小国寡民，而中国动不动一个农村械斗，就是几万人。

因此，自古以来，中餐都是菜下饭，而西方人早期就是吃菜（肉和鱼），或者吃奶制品，同时喝葡萄酒，后来在北美大规模种植小麦，并且发展全球贸易，引进拉美的玉米，土豆，碳水化合物为基础的食物才开始丰富起来。

西餐的上菜顺序一般是

汤、前菜、主菜、餐后甜点，同时配酒。

汤就是汤，比如罗宋汤、奶油汤、西红柿酸汤等。

前菜是蔬菜沙拉一类的。

要知道，在1492年哥伦布发现美洲以前，西红柿、土豆、玉米、菠萝这一类的菜品对于欧洲人来说都是奢侈的，甚至连糖都是奢侈品，过去欧洲的糖是甜菜根生产的，而引进拉美的甘蔗以后才有了大量的蔗糖。封建时代的农民辛苦劳作，养的牛羊鸡鸭，种的麦子谷物全部上交，自己能够啃点烂苹果，撕两片卷心菜叶子来生吃，已经是上帝的恩赐。领主、富人吃鱼吃肉吃禽蛋，吃奶制品，吃小麦做的面包，穷人地里面刨草和块茎吃就已经很愉快。

大名鼎鼎的电影《以玫瑰之名》中讲述中世纪，贫穷的女人在村里只能吃点苹果核，鸡鸭骨头，夜晚通过城堡的排泄通道爬上去，和僧侣交合，就是为了换一口食物。

在漫长的中世纪，欧洲人就吃点兔子，豆子，果子......小麦这种重要的物资，是要征收上去，在磨坊里磨成粉，存在粮仓里，或者酿成酒的。能够烤上香喷喷，热腾腾的面包，简直就是幸福小康，其背后必须有安定的领地，稳定增长的人口，不受战乱侵扰的和平环境。而且城镇里磨坊、粮仓、烘焙屋这些设施都发展成熟。

所以发展到今天，欧洲人的主食有面包土豆玉米，但是他们传统的主菜一般就是鱼和肉类。过去鱼不难获得，肉类主要是牛羊肉，也有一些小家禽。

烹制手法其实也比较原始，不是煎过去，就是烤过来，吃几天就要上火便秘。

发现美洲以后，欧洲的各个殖民国家瞬间就拥有了大量土地，同时拉美的玉米、土豆被引进，粮食的状况才得到改善，碳水化合物才走上餐桌。欧洲人才开始大量的吃上面包，薯条，各种烘焙。

为什么是面包不是小麦呢？

你要有那么多气候合适的水田啊。欧洲仅有的土地要用来做草场，养殖牛羊，而拉美的土地不是很适合水稻养殖。

值得一提的是，在没有那么多粮食作物以前，欧洲人还有一个神器，那就是红酒。南法、西班牙，有大量的土地适合种植葡萄，葡萄酿酒以后，可以补充足够的糖。所以，吃肉，喝红酒，就成了欧洲人的饮食习惯。

今天你到欧洲一个餐厅，进去就要面包，其实没有什么问题，只是比较不传统。

欧洲人吃饭一般是点个鱼或者肉，然后再点杯酒。吃点肉，喝点酒，基本上蛋白质，热量都补充了，再吃碳水化合物就比较容易胖了。

但是，有的人不喝酒，有的人要驾车，有的人觉得酒很贵（普通的3-5欧一杯），所以餐厅送上面包和橄榄油是果腹用的。垫垫肚子，后面好喝酒吃菜。这个是和国际接轨的做法。

一般送面包的时候，还会配上橄榄油。即便是在顶级的米其林餐厅，也是要上面包的，这个是更加国际化的表现。

ARZAK的面包——

今年我去吃ARZAK的时候，由于之前几天饿坏了，所以要了三次面包，估计服务人员会觉得我是去检查他们烘焙功底的......

其实，在今天，面包的烘焙也代表了一个餐厅的态度和基本功，因为看起来非常简单的一个面包，其实反映了很多细节。

第一，好的面包必须是用好的面粉。

第二，好的面包必须是早上起来人工发面团。

第三，好的面包必须是新鲜烘焙，烘焙好的面包表面梆硬，扣起来咯吱咯吱响，但是掰开，里面很酥软。过了中午，面包就不新鲜了，放到晚上不吃，就不算是面包了。

一个餐厅给你端上来不起眼的面包，也是实力的体现，好的食客可以从这个面包看出这个餐厅的档次和服务水准。当然在今天面包也是要钱的，一般一篮子1-2欧。

当然，食客在餐厅对面包的态度，也可以展现出自己的教养和对服务人员起码的尊重。你要么就给侍者说不要点，点了最好要吃掉，不要糟蹋。

其实把面包撕开擦盘子上的酱汁，是相当享受和惬意的。

6、sweet词源？

sweet的词源为swee

例句

1.

If the sauce seems too sweet, add a dash of red wine vinegar.

如果酱汁太甜的话，可以加少许红酒醋。

2.

We often follow the savoury course with a sweet course.

我们常常吃了开胃的菜，接着就吃甜的菜。

3.

Would you like some more sweet?

你想再吃点甜食吗？