德云社红油金针菇是什么梗，金针菇和龙虾怎么做好吃？
金针菇和龙虾怎么做好吃？
我是天食小林很高兴为你解答这个问题！今天为大家介绍的是金针菇大虾做法！
虾，在中国传统美食中，占据重要的地位，其营养也是非常丰富的。虾的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。虾的种类也很多，常见的有龙虾，对虾，白虾，基围虾，皮皮虾等，其实营养价值都差不多。介绍完虾的种类和对人体的好处后，就盖我今天的这道菜上场了，先不告诉大家名字，让我们一起来看看制作方法吧。
首先准备食材。我今天早上去市场买了一斤的海对虾，用了八只，剩下的可以扒虾仁包饺子吃，金针菇150克，葱，蒜六瓣，小米辣四个，盐少许，白糖少许，生抽两勺，材料准备好了，我们开始制作啦。
第一步，把虾洗干净，用剪刀把虾须剪掉，用刀在背部开开，去除虾线，再用刀背把虾肉轻轻的敲断
第二步，把金针菇放在菜板上，用刀把根部去掉，用手给撕开，全部撕完以后放在盆里，用清水洗净，一定要多洗几遍，洗完之后沥干水分，准备一个圆盘子，把金针菇顺着盘子摆成一个圆形，记住根部朝里。
第三步，把收拾好的虾依次摆入金针菇上，每个虾之间留点距离，这样比较好看，我们做美食，不光要好吃，还要好看，要色香味俱全嘛。
第四步，把摆好的虾放在一边备用，这个时候我们拿一个碗，把蒜瓣剁成泥，放在碗里，再把小米辣剁成泥，这个时候你可以戴一副一次性手套，要不然小米辣可是太辣了，弄到手上都辣手，如果不能吃辣的，也可以用不辣的红辣椒代替，都切好之后，往碗里放入少许盐，少许白糖，两勺生抽，勺子不要太大，就平时我们喝汤用的小勺就可以，都放到一起后搅拌均匀。
第五步，把调好的蒜蓉酱用勺子舀到虾的背部，一定要小心一点，不然容易弄到外面，都弄好之后，开始上锅蒸。
第六步，锅里加水，把虾放入锅内，盖上盖子，大火蒸十分钟，蒸好之后拿出来，切点葱丝，放在中间，接着再淋一圈蒸鱼豉油，最后热锅倒入食用油，不用太多，油开之后，用勺子把热油淋到葱丝和虾上，这道菜就做好了。
我给起了一个叫金针菇配开背蒜泥虾，你们觉得怎么样？
毛血旺底料绝密配方？
正宗底料调料配方：菜籽油2斤、色拉油2斤、牛油400g、豆瓣酱300克、糍粑辣椒400克、野泡椒100克、豆豉酱80克、白砂糖40克、老姜100克、独蒜100克、麻椒80g、小米椒200克、酒糟50克，食盐、胡椒、鸡精适量。
正宗底料辛香料配方：八角6克、肉桂5克、白豆蔻4克、香叶5克、草果8克、香砂3克、三奈2克、香茅草1.2克、荜拨2克、甘草2克、陈皮5克。
正宗做法：
1.先将菜籽油、色拉油、牛油烧到5层热。
2.然后放入糍粑辣椒、豆瓣酱、豆豉酱、野泡椒小火慢炒，大概炒10分钟。
3.接着下入所有的辛香料和辣椒、花椒，在小火炒15分钟。
4.最后在加入姜片、独蒜、食盐、胡椒、味精、酒糟炒制10分钟就可以了。
底汤制作:土鸡2斤、猪大骨2斤，把土鸡、猪大骨进行焯水、然后加入15斤水、大火煮开，改中火焖煮1小时即可成鲜汤。
毛血旺做法：先将底料和鲜汤混合，放入适量食盐，等烧热后，放入自己爱吃的食材放进去即可（鸭血、毛肚、鳝鱼片、豆芽、土豆片、火腿、肉片、金针菇等），最后在淋上花椒辣椒油即可。
火锅都放什么菜？
这个问题问的好，问的我一个地地道道的四川娃，一时之间竟不知道怎样回答[捂脸]。
火锅总结性的说一点就是重庆的火锅麻辣味儿偏重个人比较喜欢，而成都的火锅比较商业化，大众口味，吃火锅食材充分发扬了我大中华包容之万象文化，那就是万物皆可用来吃火锅，但几个代表性的食材必须要有，比如说毛肚，鸭肠各种菌菇，火锅除了口味风味的不一样，大家想要吃到正宗的火锅，必须在筷子上下功夫，所谓火锅，最重要的是涮煮，同样一个锅底，三个人涮煮不一样，那味道就有较大的差别，下面我会简单的介绍这一块。
同时火锅吃的也是一个气氛，如果离开了气氛，火锅吃起来也索然无味。
对于这一个问题的话，大家首先要分清楚，其实火锅在四川而言也有一定的分类，基本上是分为重庆和成都为代表。
其实火锅呢，最早是川渝两地的纤夫粗放式餐饮，再加上川渝等地常年湿气较重，所以呢，人们普遍会将辣椒，花椒，姜蒜盐等辛辣之物，然后倒入锅中一起煮，一者可以填饱肚子，二者趋寒祛湿。
至于食材方面呢可以什么煮火锅，套用一句，卤菜的原话，万物皆可卤。火锅也是一样，充分发扬了中国美食包容万象的一个光荣传统，皆是万物皆可用来吃火锅[呲牙]，虽说这样，但是细心的朋友可能会发现火锅的原材料以及火锅的制作方法，大多有这么几类，第1类内脏类，最出名的无非就是千层毛肚、黄喉、天堂，鸭舌、简单可以说起来这是猪牛羊鸭鸡鹅身上的所有一切都可以用来美味火锅。同时近些年随着交通的便利，一些海鲜也逐渐的加入了火锅的行业，总之一句话，吃火锅什么材料都可以吃，天上飞，地上爬，水里游土里钻，等等一系列都可以吃火锅。当然是在食物安全的前提下。
吃火锅什么菜倒是其次，主要是吃火锅的手法，好多外地人他肯定不是很明白，你比如说像鸭肠这类的东西，火锅的美味除了其汤底还最重要的是火候，而火锅的特点火候并不是在于厨师本身，而是在于吃货筷子上面的功夫涮煮的功夫上面，牛肉，黄鳝，鸭肠等东西。通常下去一下涮三下吃起来刚好，如果多了就肉质就老了，就过了火就不好吃。所以要吃火锅，一个资深的时刻，他除了给你介绍哪个地方的火锅好吃之外，吃什么怎么样好吃，这也是一个很有意思意思的一件事。
最后作为一个资深的四川娃资深的吃货，对于火锅这件事情，我必须会点这几样菜比较喜欢吃的火锅食材老豆腐，（千万不要是嫩豆腐啊）千层毛肚、鸭血、腐竹、豆皮儿、耗儿鱼、牛肉（不是那种卷的牛肉，而是真正从牛肉切片下来的）藕片、鸭肠、小白菜、豆芽。
自制水煮肉调料配方？
主料：肉500g
辅料：油适量，鸡蛋清适量，淀粉适量，郫县豆瓣酱适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，干椒适量，麻椒粒适量，花椒粒适量，香菇适量，白玉菇适量，金针菇适量，蒜适量，香菜适量，味素适量
1. 食材备好， 用水焯一下，捞出控干水分
2. 锅里适量油，郫县豆瓣酱翻炒,倒入食材翻炒，炒好出锅,铺入容器底部！
3. 肉适量切薄片，蛋清，淀粉，抓渍均匀
4. 锅里适量油，肉炒熟，盛出备用
5. 锅里适量油，豆瓣酱适量，炒出红油,加入适量水，倒入肉片，盐，胡椒粉，耗油，味素，炖煮开
6. 倒入铺好的容器里，肉片上面撒适量蒜末，香菜！
7. 锅里适量油和红油,适量麻椒粒， 花椒粒炒香,倒入适量干椒，炒出红油，倒入肉上面
水煮鱼怎么做？
怎么说呢，一句最简单的话就是，吃货永远也不嫌麻烦，个人觉得水煮鱼还是比较简单的。
1.草鱼，黄豆芽，姜，蒜，鸡蛋清，干辣椒，花椒，淀粉，料酒，郫县豆瓣酱
2.将鱼去腮，去内脏
3.去头留尾，从中间劈开
4.鱼皮朝下，将鱼身骗片成薄厚适中的鱼片
5.姜，蒜，干辣椒切成小段
6.鱼片放姜，蒜，料酒，蛋清，淀粉，腌制半小时
7.黄豆芽焯水，放入容器底部
8.锅放油，小火爆香干辣椒和花椒
9.放入郫县豆瓣酱，煸出红油
10.蒜片，姜片炒出香味
11.放入鱼头，鱼骨炒一下
12.加入适量清水，水没过鱼即可
13.水开后下入腌制好的鱼片
14.煮至鱼片变色即可
15.将鱼盛入铺好豆芽菜的碗中
16.撒如干辣椒，花椒，淋入热油即可
列入黑名单的菜有哪些？
直接上菜！
1、冬瓜、土豆、红薯
每次放菜的时候，它们就沉到锅底了，熟的很快，如果你不及时把它们捞出来，那么一会就会发现汤汁变得越来粘稠了！
2、油菜，菠菜，香菜
这三种菜基本上属于放里面热一下就好，马上就可以吃，但是只要时间一长，菜的颜色就会发黄，而且口感就更不要说了，加起来就像是三天前的剩菜又热了一下！最主要会带着很多的汤汁，很不喜欢！
3、螃蟹与大虾
放在火锅里直接煮的话，汤汁不仅颜色变化，而且味道也会发生变化，里面充斥着浓郁的海鲜味儿，海鲜我还是喜欢清蒸或者白水煮！蘸酱油就好！火锅煮海鲜觉得实在是没有意思！
4、鸡蛋
基本都是最后煮面的时候才会加上一个，如果在开始就来一个！那这锅汤就换了吧，里面飘的全是蛋花碎沫沫！
其实有些时候那个鸡蛋不是让你这么煮着吃的，可以搬肉里，也可以熟了的肉蘸着生鸡蛋吃！
5、鸭血
不同的饭店有不同的形态，有的是一块块切好的，有的是鱼的形状的，从来没有试过，我怕鸭血会直接碎在里面，其实很多人还是比较喜欢的，但是在这说一点，不熟悉的点尽量不要点，很多地方的鸭血并不新鲜，还有可能是勾兑的！
6、脑花
一般都是猪脑花，脑出来很多时候都不是新鲜的，都是冷冻的，然后看着就挺害怕的，也没有什么食欲，煮的时候基本上那个锅也就没有人再去动了，一大块下去，然后一小块一小块的上来！
7、午餐肉
这个很搞不明白，为啥可以涮午餐肉，这东西我觉得还是野餐的时候吃点，火锅的时候有点不知所措！
8、粉丝
最初的时候还挺喜欢的，后来发现粉丝极易熟，并且熟了之后很多不容易捞起来，就会粘在锅底，会发出糊了的味道！
当然每个地区差异化也比较多，最喜欢的就是四川的红油火锅，吃完了是不太舒服，可能还要去几趟厕所，但是就是喜欢那种辣的感觉！吃火锅最灵魂的就是肉了！羊肉片、牛肉片、鲜肉片，一次一盘！无论什么季节，爽！
感谢您的阅读，如果其中至少有一样我说的也是您不喜欢的，那么就给点个赞吧！如果有没有提到的，评论区留下你想吐槽的那道菜！