白水煮面条什么梗，煮面开锅还是盖锅？
其实煮面条是需要盖锅盖的，加上锅盖之后，面条才会熟的更快，更重要的是盖上锅盖的话，锅中的水汽就出不来，这样煮出来的面条会比较的劲道。但有一点需要注意，那就是如果煮的水多可能会溢出来，所以建议大家在煮面条的时候使用一个大一点的容器去煮，这样煮出来的面条会更加好吃。煮不断的面条能买吗？
您好！根据我多年的经验总结，分享一下怎么选面条，面条分包装好的干面条和湿面条，湿面条就是刚加工的鲜面条，很容易煮，时间稍长就浓了成一坨，基本没有煮不烂的情况。煮不烂的面条一般都是成把的干面条，干面条都是大型机器流水线加工的，面经过机器反复碾压变的非常紧实，切出来的面条才会完整，品相好，吃起来也比较劲道，煮时间长也不会烂，还有一种情况就是一些高档的面条，价格昂贵，有很大利润空间，一些非法商贩仿冒别人产品生产，为了节省成本加入了明胶，加明胶的面条是煮不烂的，普通面条一般不会加明胶，没有什么利润空间，大家可以放心吃，买面条到正规超市，不会有问题。
煮面条咋弄才能不让它冒泡溢出来啊？
煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。其他的一些煮面的一些小窍门：
1.煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。
2.要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。
3.煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤。
4.煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。
5.要想面条Q弹有嚼劲，可以等第一次水煮开之后，将面条捞起，放入凉开水中过一下，再把面条放回锅中煮。
6.若是煮的面条粘成一团，撒点米酒就可以让面条散开。
7.可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃。
最近哪些梗让你笑出声？
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完美诠释了什么叫“别人家的孩子”……结婚的兄弟，一定要学会这招！你是不是我亲兄弟？说好的兄弟就这样……说的好有道理，我竟无言以对！这是亲妈无疑了……哈哈哈，这个最有趣了！你是心想事成了，就是不知道你舍友什么意见？赠人玫瑰，手留余香。快乐提示您，点赞关注哦！
网传面条煮不烂是面筋？
网传面条煮不烂是面筋，它含有塑化剂，是真的吗？
面条是我国的传统美食，食用方便，营养丰富，既可以作为主食也可以作为快餐，是日常生活中许多人钟爱的主食之一。
谈到面条，很多人或许会想起小时候妈妈煮的面。但最近网上传言市面上买来的面条煮不烂，是因为面筋中添加了对人体有毒的塑化剂。这传言一出，瞬间在网上引起了轩然大波，让人们忧心忡忡。
传言是真的吗？我们的面条不能再吃了吗？话食君，将会告诉您面条煮不烂这背后的奥秘。
一、 面条耐煮特性与什么有关？
在揭开问题答案之前，话食君先带大家去了解面条的耐煮特性吧！
顾名思义，面条的耐煮特性就是面条承受蒸煮的能力。据调查，面条的耐煮性与面条中的蛋白质含量以及面筋强度有关。
换句话说，面条中的蛋白质越丰富、面筋强度越大，它在蒸煮过程中也就越不容易煮烂。
二、 超市里的面条加了什么？
我们大多数人都喜欢吃热汤面条，煮熟的面条在热汤中很快就变“烂”了，丧失韧性和弹性，严重影响面条的食用品质。
企业为了满足消费者对面条品质的需求，增强面条的耐煮性，往往会在面条中添加增稠剂来增强面筋强度,以改善面条的品质。
增稠剂能将面粉中的硫氢基团氧化成二硫基团，让整个面筋网络更加牢固，增加面筋的强度。这类增稠剂是食用胶，属于可溶性膳食纤维，其中相当一部分是天然提取物，如面条中常用的黄原胶、海藻酸钠等，对人体没有毒害作用。
三、 面条里真的加了塑化剂吗？
通过前面的讲述，相信大家对改善面条品质的方法有了基本认识。
那么，问题来了，会不会有黑心商家通过添加塑化剂的方法来改善面条的口感品质呢？
话食告诉您，这是不存在的。
您可能误解了塑化剂，塑化剂只有加到塑料中才起作用，比如前阵子方便面塑化剂事件。况且，塑化剂成本比面粉高，黑心商家也不会做这种亏本的买卖。
看到这，您是不是和话食君一样把心里那块石头放下了，终于又可以放心吃美味的面条了。最后，如果您既想吃口感好，劲道足的面条，又不想吃进太多的添加剂，话食在这里告诉您一个小窍门，那就是给面条加个鸡蛋。
参考文献
[1] 张立祥. 浅谈影响面筋形成的因素及如何控制[J]. 2003.
Lixiang Zhang. 2003.(in Chinese with English abstract)
[1] 张艳, 阎俊, 肖永贵, 等. 中国鲜面条耐煮特性及评价指标[J]. 作物学报, 2012(11):2078-2085.Yan Zhang, Jun Yan, Yonggui Xiao, et al. 2012(11):2078-2085.(in Chinese with English abstract)
作者：李军庆 赵力超
为啥面条煮不软？
大家都变懒了很多，每次走到厨房门口，感受到那冷飕飕的风，一想做做饭还要洗菜切菜，就会却而止步，所以大家不像做饭的时候，就会煮一把挂面，填填肚子，还很暖胃。
但是做水煮挂面，总是容易煮得软烂，一夹就断，不仅不方便吃，口感也不好，所以为了大家偷懒也能享受到美味，今天小编给大家带来了煮挂面的小技巧，能帮助大家有效的避免，挂面煮得太软烂，吃起来不Q弹、不筋道。
煮挂面时，万万别漏了这“1步”！否则煮好的面条软烂，不筋道
做水煮挂面时，这个非常实用的小技巧就是：煮挂面时，万万不能漏了这“1步”！否则面条软烂不筋道，不好看也不好吃。这1步超简单：煮挂面时，不能跳过“焯水”和“过凉”的步骤，做好这1步，挂面不软烂，更好吃！
【水煮挂面的正确技巧】
1、起锅加入足量清水，加入1勺食盐，大火将水煮开，然后下入面条焯水，一边煮一边用筷子搅拌，表面会煮出大量的泡沫，煮到面条变色后，将其捞出
2、将面条捞出来以后，放入一盆凉水中，用筷子搅拌快速冷却，并将面条表面沾的泡沫冲洗干净，然后沥干水分捞出，重新热锅烧水，水烧开后将再次面条下入，一般煮制30秒左右就可以了
3、面条捞出装好碗，加入适量食盐、酱油，撒上香葱，滴上几滴香油，浇上煮面的汤汁，喜欢吃汤面就多舀点，想吃干拌面就少许舀一点汤就可以了，拌匀就能吃了
这样做的水煮挂面，面条味道会更加筋道，吃起来爽滑入味，用筷子很好夹，绝对不会出现一夹就断的情况，而且非常入味，每一根面条都很分明，不会相互粘黏在一起，盛出来以后也不容易发干结块，容易拌开。
但是大家要注意，挂面不会碱面，没那么经得起久煮，所以焯水时间要严格控制好，不然就不是焯水了，而是直接煮熟了。所以大家以后煮挂面时，万万别漏了这“1步”！不然煮好的面条软烂，不筋道不好吃。
今天的美食小技巧就分享到这儿了，你们都学会了吗？希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支