美厨什么梗，现在18可以自学些什么？
谢谢邀答。
题主现在已经意识到，是因为自己叛逆导致的过早步入社会。相信你对社会的复杂，生活的不易都有了最真实的体验。
因为失去，所以珍惜。因为经历，所以懂得。这时候无需家长再督促，自己就知道了学习的意义和重要性。能够自己发心学习，这是最最重要的。
人生的学习，随时开始都不晚，何况你才18岁。青春正当年，精力充沛，记忆力也好，正是学习的最佳年龄。所以你现在要学一技之长是最明智之举。
我的建议是，你自己先总结一下自己的喜好特长是什么？和自己的家长沟通一下，毕竟他们是最了解你的人，也能把自己人生的经验毫无保留的告诉你。
一，比如你动手能力强，可以学修理：汽车修理，电器修理，电脑，手机等等，这些都是人人离不开的服务，高级的维修技师既受人尊重欢迎，经济收入也不低。
二，如果喜欢摄影p图，可以去影楼做摄影助理，或者做后期修片。打字复印社也会有招工，边干活边学相应软件应用，复印排版，打字修图，这些都是技术活。
三，也可以去婚庆公司，帮着干活学习布台，打灯，慢慢接触录像。我们这里大的影像工作室都有招收学员，是个学习的好机会。专业的录像师，后期剪辑制作，这都是有前景的职业。
四，以上所说的都是边工作边学习。肯定会辛苦。社会上的学习不会再像学校一样，有老师提着耳朵给你讲解。全靠自己观察，琢磨，练习。手脚勤快多干活，嘴也勤快多请教。学到东西是自己的。
五，如果有条件，自己也想要回学校学习，那么就找专门的职业培训机构。网上常说蓝翔技校，厨师培训的梗，其实这不是笑话。真要学会学精挖掘机的操作，每月上万收入不是问题。厨师也是一样，民以食为天，现在自媒体做美食美厨的，都做的很棒。
总结一下吧：
别人的建议都是参考，还要以你自己本身为主。自己的兴趣才是最好的老师。
三百六十行，行行出状元。
世上无难事，只怕有心人。
天道酬勤。学习什么都得有勤奋刻苦的决心，有弯得下腰实实在在的努力付出。吃得苦中苦，方得甜中甜！
青春正当时，加油！