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“毛白菜”的学名叫什么?
“毛白菜”的学名叫白菜。
以下是白菜的相关介绍：
白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽。
白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。
它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。
以上资料参考百度百科——白菜
白菜发苦是什么原因
白菜发苦的原因：
白菜有一股苦味，可能和白菜的时节有关，在温差较大的秋末，白菜的糖分更容易积累，吃起来才甜；或者跟施肥有关，给白菜施的氮肥过多，也会造成白菜有苦味。白菜有轻微的苦味是正常的，如果苦味过于明显就不要再食用了。
白菜可以说是每个家庭常备的蔬菜了，特别是在冬天，天气寒冷，家家户户都会多买些白菜储存起来。有的时候会发现，白菜吃起来味道发苦，其实新鲜的白菜吃起来都会有微微的苦涩。
白菜发苦的原因有很多，首先可能是白菜的时节和品种，秋末的白菜口感最佳，因为这时候的温差大，糖分容易积累，所以吃起来的口感清甜。如果给白菜施加的氮肥过多也会使得白菜的味道变苦，口感变差。
在购买的时候不好辨别哪些是有氮肥残留的白菜，建议挑选菜叶光洁、菜帮薄并且菜心包裹得紧致的白菜。想要去除白菜的苦味也很简单，只需要在烹饪之前先将白菜放进锅中焯一下水就行了。
白菜的营养价值：
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。
毛白菜的做法
毛白菜是一种很常见的蔬菜，也是受到很多人喜爱的蔬菜。毛白菜营养价值高，味道独特，且吃法也是多种多样的，比如说可以直接炒，做成爆炒毛白菜，也可以与樱桃萝卜、水萝卜一起炒，做成樱桃萝卜炒毛白菜和水萝卜炒毛白菜。下面，就为大家具体介绍以下这三道菜的做法以及毛白菜的营养价值。
一、爆炒毛白菜的做法
1.材料：毛白菜干红辣椒大蒜盐植物油鸡精
2.把毛白菜洗净，焯水时
3.加几滴植物油，变色后捞起，用凉开水过凉
4.沥干水分，切成小段
5.大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段
6.锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味
7.下毛白菜翻炒，加盐
8.鸡精继续翻炒均匀出锅
二、樱桃萝卜炒毛白菜的做法
1.准备食材；
2.樱桃萝卜洗干净，去根，去尾，切薄片；
3.毛白菜梗切段；
4.毛白菜叶切段；
5.大葱切段，大蒜切片；
6.热锅起油，下入牛肉炒变色；
7.放入葱蒜炒香，调酱油、盐、生姜粉；
8.放入白菜梗炒至断生；
9.放入樱桃萝卜翻炒；
10.放入毛白菜叶炒匀即可。
三、水萝卜毛白菜炒肉的做法
1.主料：水萝卜、毛白菜、羊肉
辅料：植物油、盐、红辣椒、生抽、淀粉、鸡精、香油、胡椒粉、姜
2.把毛白菜洗净切段
3.水萝卜洗净切片
4.姜切末、红辣椒洗净切块
5.羊肉切片、用淀粉、生抽、胡椒粉、香油拌均匀腌制入味
6.热锅凉油加羊肉片翻炒变色捞起
7.热锅凉油加姜末、红辣椒翻炒出香味
8.加水萝卜翻炒
9.加毛白菜翻炒变软
10.加盐
11.羊肉片翻炒均匀
12.加鸡精
13.翻炒均匀即可
四、毛白菜的营养价值
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
毛白菜还叫什么名字,毛白菜 百科
1.这是白菜的一个散叶型品种。
2.白菜属于十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。
3.包括结球及不结球两大类群。
4.具有益胃生津，清热除烦的功能。
5.白菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
6.白菜包括结球及不结球两大类群。
7.白菜是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。
8.据考证，在中国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年。
9.白菜原产于中国北方，引种南方，南北各地均有栽培。
10.十九世纪传入日本、欧美各国。
11.白菜种类很多。
毛白菜是什么蔬菜
毛白菜指的蔬菜是白菜，是中国原产蔬菜，有悠久的栽培历史，且其种类很多，分别是山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边、乌金白、蚕白菜等。另外白菜也是东北及华北冬、春季主要蔬菜，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，由于其比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。
大棚毛白菜有黄斑点是什么原因
大棚毛白菜有黄斑点可能是大白菜细菌性角斑病。
主要为害叶片，起初在叶背上产生呈水浸状稍凹陷的斑点，后来扩展，因为受到叶脉的限制而呈不规则形的角斑。在叶子正面则出现呈油渍状的黄褐色病斑。湿度大时，叶背病斑分泌出乳白色菌脓，干燥时，病斑呈白色膜状，后来病部开裂，呈穿孔状。诊断要点是，开始时在叶背上出现呈膜状的不规则形的角斑。潮湿时，病斑上溢出白色的菌脓，叶面则有呈油渍状的黄褐色斑。后期病斑呈白色膜状，容易开裂穿孔。
防治方法
①种子消毒 选用无病种子，建立无病留种田，从无病地或无病株上采种子 (即无病种子)。否则，种子要消毒，可用50℃温水浸种15分钟后立即移入冷水中，然后捞出种子晾干后播种。
②农业措施 发病较严重的地块可与百合科蔬菜 (如韭菜、葱、蒜、洋葱)或粮食作物 (小麦、玉米等)轮作2年以上。加强田间管理， 发现病叶、病残体及时带出田外深埋或烧毁，减少病菌在田间传播。管理时要小心，切勿损伤植株，防止造成伤口。有害虫为害时，要及时防治。雨后及时排水，降低田间湿度，可减轻发病。
③药剂防治 发病初期，可用50%滴涕( DT) 可湿性粉剂700倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或77%可杀得可湿性微粒粉剂600倍液，或60%百菌通可湿性粉剂700倍液防治喷雾，但值得注意的是，上述药剂均为铜制剂，有些大白菜品种对铜敏感，为了防止药害产生，要慎重使用，一是使用浓度比通常使用浓度再稀释些，就是浓度要比正常浓低，二是先做试验，喷几株，观察几天，看有无药害产生，如果没有药害，才可大面积应用。较安全的药剂是72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液，或用1%中生霉素水剂100～150倍液，每7天喷1次，连喷3～4次。
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