老不粘锅是什么梗，素食菜谱中有什么大菜？
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
随着生活水平和生活质量的提高，大家的饮食结构也开始注重荤素搭配，形成了“多吃蔬菜水果少吃肉”的健康理念，这其实是一种很好的现象，象各种时蔬、水果和豆制品，菌菇等加工的菜品，在生活中也比较常见，而且烹饪方法多种多样，口味也是多样，是大家很喜欢搭配食用的素食菜。
年夜饭的餐桌上，别只炸小酥肉了，上一盘“酥炸蔬菜拼盘”，色香味俱全，绝对不会让大家失望的。这道拼盘，也是我想给大家分享的年夜饭菜谱中的一道，把几种喜欢吃的时蔬，这个可以自由搭配，象茄子，莲藕，南瓜，胡萝卜，甘蓝，杏鲍茹，平菇，香菇，彩椒，西葫芦，豆角等都可以，据说别的地方还有把水果搭配炸着吃的，这个我还真没试过。这道“酥炸蔬菜拼盘”很关键的一步就是调糊，给蔬菜挂上一层薄薄的粉糊，不能太薄也不能太厚，使它炸出来表面既有一层酥酥的焦壳，又能隐约看清里面的蔬菜和颜色，让人一看就有食欲，吃起来更是外皮酥得掉渣，内里鲜香。
这样一道“酥炸蔬菜拼盘”，我想可以算得上素食菜谱中的一道大菜了吧，因为是很受欢迎的。据说这种用脆皮糊裹覆蔬菜，大虾等炸制的美味佳肴在韩国和日本很流行，尤其是日本，他们挂糊的方式要求更严格，需要加冰水或者冰块，以提高成品的酥脆度，而且这种美味是可以登大雅之堂的，形成了有地域特色的风味佳肴。
好了，不多说了，还是看看做这道“酥炸蔬菜拼盘”的具体步骤吧。
具体的操作步骤如下【所需要的食材】我今天用的是家里有的几样蔬菜，有平菇，南瓜，胡萝卜，洋葱，包菜，菜根香（就是带根的香菜段，这个香菜根平常生活中多数把它扔掉了，很可惜，因为它有营养，炸出来也很香），鸡蛋，面粉，淀粉。
——温馨提示:食材很简单，就是我们平常生活中经常食用的一些蔬菜来搭配，今天分享的是素食菜，如果年夜饭的餐桌上，这道菜可以再加上大虾，鱿鱼等海味一起炸。
【所需要的调料】盐，五香粉，胡椒粉，味极鲜，香醋。
【具体的流程】
（1）调糊:这个量根据蔬菜的多少而调整，但是面粉和淀粉3:1的比例不变。
我这儿是放了三勺的面粉，一勺的淀粉（就是我们喝汤的那种汤勺，如下图那种），打入一个鸡蛋，先搅匀，然后少量多次加入清水，边加边搅拌，不要朝一个方向搅动，以免粉糊起劲，直到粉糊呈现酸奶稠状，用勺子舀起流下时呈线状流水状，而且勺子上均匀地挂上一层薄糊，也就是平常所说的“糊挂勺”，这时糊就调好了，最后加上3克盐和2克五香粉，2克胡椒粉，再次拌匀然后让它饧一会，先去准备蔬菜。
（2）把五六朵平菇用淡盐水泡10分钟，然后冼净，再把水分攥干备用；把半个胡萝卜去头尾冼净后，切成圆形薄片备用（厚度为两个一元硬币厚）；把南瓜一小块，不用去皮，先洗净，然后改刀成与胡萝卜同等厚度的片备用；两段香菜根，这个香菜根是连着一段茎叶的，先用刀沿着根部把它从中间纵向剖开一分为二，然后洗干净备用，洗的时候注意根里面的沙子，要多洗几遍；洋葱去头尾，把外面几层外皮去掉，然后横向把它切成半厘米厚片，然后层层弄开成洋葱圈备用；包菜洗干净后，撕成大片备用。
（3）除了包菜外，其他食材均撒上少许食盐入一下底味备用。
（4）起锅烧宽油，油温五成热时，把蔬菜依次挂糊放入锅里开始炸制，炸至外表酥脆，颜色变黄，就可捞出控油。除了平菇时间长点，其余几样很好成熟，很快就会炸熟。
（5）把各样蔬菜摆盘后，搭配椒盐和料汁（简单料汁:15克生抽，10克味极鲜，10克香醋，少许糖，喜欢吃辣的加点青芥辣调开）一同上桌，就可以享用了。
以上就是我对“素食菜谱中有什么大菜？怎么做？”这个问题的回答，名种蔬菜搭配，裹覆脆皮糊，炸至外酥里嫩，鲜香味美，真的很好吃，希望大家能够喜欢我的回答。为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇文章，期待大家的点赞，评论，转发和关注。今日的mystic和往日的韦神受到了不一样的待遇？
其实从赛后的结果来看他们2个人反向放技能对整个局势的走向是没有影响的，那么为什么同样是没有影响的一个技能导致一个选手被狂喷一个并没有什么事呢?纠其主要原因还是因为韦神的LGD输了，而Mystic所在的WE最终取得了胜利。
其实大家对韦神狂喷更多的是对当时整支LGD战队的不满，在夺得夏季赛冠军确认以LPL一号种子进军S之后，LGD整个队伍就陷入了一个超级膨胀的状态。首先是全队大部分时间都在直播不训练，还在直播的时候对观众说骚话放大话。韦神更是选择玩其他游戏，放弃对《英雄联盟》的训练，你可以说是对自己的季度自信也可以说是对自己的极不负责任。打野选手TBG也是和其他的主播一起玩自称是冠军打野一直处于一个膨胀的状态，沉迷在RANK的喜悦之中不能自拔。
然而到了S赛LGD所有的问题都暴露出来了，可以说整支队伍的所有人的状态都不好。上路A哥打得迷，打野TBQ更像是打出了幻觉装备乱出技能乱用，中单韦神没有了carry能力，下路双人组被铁男狂锤，教练的BP能像是路人局的随便ban人。
观众饱受期待的LGD以一个令人非常失望的状态结束了全球总决赛，而韦神成了众矢之的为全队背上了这一口锅。
再来看Mystic的这个反向闪现，这波团没有想象中的那么重要，被击杀还是能打。最主要还是最终赢得了这场比赛，再者就是WE从预选赛杀上来相对更加珍惜这次机会，在准备比赛的时候比较充分，没有出现其他之类的负面新闻。
WE在已经结束了小组赛4场比赛取得4连胜，从目前的状态来看进入小组赛不会有太大的问题，希望WE稳扎稳打在接下来的比赛中发挥出自己全部的实力在家门口取得一个不错的成绩。
桂花鱼怎么做？
桂花鱼，鱼肉鲜嫩，肉刺少，可补五脏、益脾胃，是名贵的淡水鱼。在美食坐家的家乡四川内江这种鱼比较少，想做桂花鱼吃，还真得去鱼市上转几圈才买的到。桂花鱼，可清蒸，可红烧，可油炸等等，美食坐家觉得，做清蒸是最好吃的，清蒸，吃的就是个新鲜。如果饭桌上有条清蒸的桂花鱼，我一定不会错过，一定吃到只剩鱼骨头！一、原料准备：
桂花鱼1条（500克左右），葱5根，姜1块，蒜5瓣，干红椒 2个（新鲜红椒更好），料酒3勺，生抽1勺，蒸鱼豉油3勺，盐、糖和菜籽油各适量。
二、具体做法：1. 鲜活现杀桂花鱼1条，直接让鱼老板杀好，去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。用2汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制10分钟左右。
2.姜和部分葱切粗丝。
3.把切好的姜、葱粗丝放入鱼肚子中。锅里加水烧开，鱼上锅蒸10分钟左右，关火。鱼蒸好后倒出盘中多余的汤汁（汤汁可以做汤用，不要倒掉）。
4.蒸鱼的时候把剩下的葱切细丝，切好的葱丝放入水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来好看些。
5.将蒸鱼豉油、生抽和适量糖、盐放在碗里搅拌一下进行调汁。将酱汁均匀撒到鱼身上，开火继续蒸5分钟左右。然后关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜红椒丝铺在鱼身上。
6.用另一口锅开火，倒入适量菜油烧热煎熟。把滚烫的热油淋到蒸好的桂花鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸桂花鱼即成功。
藕的吃法有哪些？
谢谢的邀请，我是美食原创作者：大润小厨。莲藕的确好吃，做法也多样，我做过好多种，在这里我分享三种莲藕的吃法吧！
一.胭脂藕大自然真神奇，每一种水果蔬菜都有自己独特的颜色和形状，红肉火龙果天然的红果肉有种胭脂红的神秘，它还是天然的“色素”哦，莲藕也是长得像朵花一样，肯定要好好利用这些天然的水果啦。
食材：红肉火龙果1个，莲藕1个，白醋30克，糖10克，蜜糖10克，桂花1克
步骤：
1.莲藕削皮切薄片，越薄越容易上色哒
2.将莲藕焯至断生，过凉水沥干水呵3.撕开火龙果，取肉，用大勺子利用过筛网压取果汁，
4.将莲藕放到火龙果汁里
5.加入白醋，糖，蜜糖，桂花轻轻翻拌均匀
6.放冰箱里乖乖泡半小时入味就ＯＫ啦，切得厚的就要多泡一会儿呵
酸甜可口，莲藕爽脆，简直胃口大开，带有桂花香的胭脂莲藕真的颜值超高呵！上色速度很快哒，为家人做可口的健康美食超开心哒！
二.虾仁藕盒荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，则养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品要多吃，藕就是当令滋补佳品之一，这个虾仁藕盒觉得最下饭。
材料：虾半斤，料酒1匙，盐2克，油5克(用于腌虾)，黑胡椒粉1克，黄姜末2克，莲藕2节, 马蹄5粒,鸡蛋2个,玉米淀粉70克
做法：
1.莲藕洗净削皮 , 马蹄洗净削皮, 黄姜剁成末
2.将洗净的虾,去头去壳,去虾线
3.放菜板,用刀背剁成泥,切记是刀背, 刀背, 刀背.重要的事情讲三次.
4.虾泥加入料酒，盐，油5克，黑胡椒粉，黄姜末顺顺时针快速搅拌起胶状
5.加入切碎的马蹄,再次混合均匀.
6.莲藕切片,改两刀为一份,而中间这一刀不切断,就会造成一个可以夹肉的空间
7.将是泥马蹄肉塞进这个盒子中, 塞得饱满,材料全部塞完,备用
8.鸡蛋打散,装一碗中,另一个碗装玉米淀粉9.取出电陶炉,麦饭石奶锅放于电陶炉中,加热中火,热锅,倒入玉米油
10.油热锅后(不用将油煮开,温热就可以了),
11.将藕盒放入淀粉中,两边都扑层薄的粉
12.再将藕盒放入鸡蛋中滚一滚
13.放入油中,改小火煎煮,
14.煎至一边金黄色,成型后就翻面再煎另一面,
15.多次翻面,直至煎至藕盒金秋的黄色就可以了
做完放于碟上稍放凉后就可以吃用了,一定要沾点甜辣酱一起吃,超级开胃,一口咬下去是微甜微辣脆脆的蛋皮,接着就是煎至脆口的莲藕层,再深入一咬,便是鲜甜的虾肉味,多种层次口感的莲藕超级开胃,家人都十分喜欢吃,虾皮中的马蹄刚好中和了油煎的油腻感, 莲藕又那么爽口,所以吃起来口感非常清爽的.
三.五彩藕莲藕除了焖肉就是煲汤吗?这样吃的确会有点单调，每一种食物它都有生命，我只想通过双手把它变得更美。而五色花米是云南少数民族布依族的特色美食，采用各种天然植物给布依香糯渲染上色，象征五谷丰登，吉祥如意的美好，如此绿色天然的美好，我用莲藕和它结合，把它们呈现得更美。有人问，为什么我煮的莲藕色泽这么好，如实说因为我会选锅。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素Ｃ和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。煮莲藕，最好选用陶瓷或麦饭石锅做。
材料:五彩米100克莲藕2节橄榄油2克盐1克水半碗
步骤：
①五彩米洗净，泡半小时
②用橄榄油和盐搅拌均匀
③选择个头大多孔糯粉莲藕，莲藕洗净削皮，每节从五分之一处平整切去头部，备用当盖子
④将腌好味的五彩米，借助筷子和勺子塞进莲藕的孔里
⑤将刚才切出的部分莲藕当盖子，用牙签固定盖上。
⑥将处理好的2节莲藕放入AH煲麦饭石胆内，倒入半碗水
⑦合上顶盖，选择AH煲的速热功能，全程需用时20分钟，
热滚烫的莲藕，烟雾绕缠，像一段奔放的绸段，特别让人感觉有食欲，拔去牙签，切片，便能看到藕断丝连的美，千丝百缕，越拉越长，剪不断，理不乱~煮的莲藕水份越足拉丝越长，所以莲藕做凉拌切片炒是不能拉丝的，莲藕孔中填入的五彩米，切片之后显得更通透迷人，五彩的炫丽在素藕的完美拉丝组织下呈现出食材绿色健康的自然美。
菠菜怎么做更有味道？
? 菠菜，富含铁质的好蔬菜。简单易熟，吃腻了水煮以及清炒，这次在水煮的基础上来点家庭新做法，其实是模仿某网红酸菜鱼餐厅的美食。菠菜要好吃，吃完舌头不发麻，最重要的一步就是记得焯水。这么做更有味道！
??? 所需食材：
? 菠菜
??? 其他配料：
? 食盐
? 食用油
? 焙煎芝麻沙拉酱汁
??? 制作步骤：
✨ 1.将菠菜去除菠菜根部的根须部分，不要切断。
✨ 2.锅中坐水，大火煮开后，加入食用油、食盐少许。
✨ 3.将菠菜整株投入锅中，稍微煮至颜色变深，发软即可。
✨ 4.捞出菠菜，沥干水分，切成匀长的段。将所有菠菜凑成一簇，压实了，淋上加了少许食用油化开后的焙煎芝麻沙拉酱汁即可。
面粉可以做哪些美食？
作为一名北方人，吃面食还是很多的，北方人会把面食做出各种花样来，只有你想不到，没有做不出来的。下面我就把我做的手机里保存的面食发一下，其实只是一小部分。饺子：
炉包：
合饼：
喜饼：
老蛋糕：
桃酥：
小饼，这个是买的：
千层饼：
大麻花：
别人卖的大馒头：
我自己做的最爱的糖糕：
还有许许多多，比如油条啦，面鱼啦，面条啦，包子啦等等，最后上一个压轴的，在山东比较流行的用面做的生日蛋糕，色彩都是蔬菜汁和水果汁染的，这个是卖家的图片：