龙井茶梗可以做什么，中国十大名茶果树？
中国十大名茶排行榜1、碧螺春
起源：隋唐时期
类别：绿茶
碧螺春又被称之为洞庭碧螺春，距今已有1000多年历史，早在唐朝时就被列为贡品，古时人们又叫它功夫茶、新血茶。洞庭碧螺春按质量分为五个等级，其中数特一级、特二级最为名贵，并且碧螺春还具有一定的保健作用。
2、信阳毛尖
起源：周朝
类别：绿茶
中国十大名茶之一，又名豫毛峰，乃绿茶之王，味道清香扑鼻，有提神醒脑等多重功效。在冲泡时先用水冲洗茶具，然后再投放毛尖;洗茶用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水，再加水冲泡。过半分钟后再品饮，茶汤饮至1/3添水续饮，继续添水续饮至茶汤变淡，一般可品饮3至5次。
3、西湖龙井
起源：唐朝
类别：绿茶
西湖龙井茶或许是中国十大名茶排名中最为人熟的种类了。西湖龙井，属绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。西湖龙井采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。西湖龙井中最有名的要属大佛龙井、狮峰龙井、梅坞龙井，这三种茶分别产自于新昌、龙井村、云栖一带。
4、君山银针
起源：唐朝
类别：绿茶
君山银针属于黄茶，形细如针，故名君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称金镶玉。君山银针君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在清明前后七天到十 天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。
5、黄山毛峰
起源：清朝
类别：绿茶
黄山毛峰属于绿茶，产于安徽省黄山一带，又称徽茶。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，故取名为黄山毛峰。外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。它除了拥有一般茶叶提神、明目、益思、除烦、利尿等益处，还有延缓衰老、防辐射和美容护肤的作用。
6、武夷岩茶
起源：商周时期
类别：绿茶
武夷岩茶素有茶中之王的美誉，是具有岩韵品质特征的乌龙茶，产于福建闽北的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶外形叶端扭曲、似蜻蜓头、色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶主要功能有明目益思，减肥、延缓衰老，提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。
7、祁门红茶
起源：光绪年间
类别：红茶
祁门红茶简称祁红，属于红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁门红茶属于红茶中的极品，曾是英国女王和王室的至爱饮品。饮用祁门红茶需要注意，购买新茶需要存放半个月以后再喝。新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。
8、都匀毛尖
起源：明代
类别：绿茶
都匀毛尖属于绿茶，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。都匀毛尖茶清明前后开采，采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.35.6万个芽头。
9、铁观音
起源：清朝
类别：绿茶
铁观音可谓是家喻户晓的名茶，铁观音属于清茶类，介于绿茶和红茶之间，原产于福建泉州市安溪县西坪镇。铁观音独具清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有七泡有余香之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效，而且铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。
10、六安瓜片
起源：清朝
类别：绿茶
六安瓜片属于绿茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称庐州六安茶，在明朝是改称六安瓜片为极品茶，到了清茶成为了朝廷贡茶。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求壮不求嫩。
为什么茶叶泡得竖起来就是好茶叶？
说茶叶泡的竖立起来的，基本上是绿茶了，而且是芽级绿茶对等级对比质量的条件之一。
其实茶叶泡开的时候，能否立起来和茶叶的等级，茶种，工艺，肥壮，采摘等很多条件都有关系。如碧螺春因为揉捻过，竖立并没有非常明显，也不足以说不竖立等级不高，并不能完全划等号。
茶叶竖立还有正竖和倒立，也同样与茶芽肥瘦采摘手法有关，有时候甚至能看出茶园的生长情况。如雀舌的竖立是明显高海拔茶园的特点，因为昼夜温差大，所以茶芽容易起梗而不散叶，那样采摘的时候茶叶的梗部密度大于茶尖部，所以梗向下而尖朝上。
对于茶叶倒立说明比较多的还有龙井，因为我是对龙井比较熟悉的，所以解释龙井倒立也是重点部分，龙井茶能倒立是因为龙井茶是芽级嫩茶采摘，由于叶片比较小，受到的浮力小；龙井的芽比较壮，芽肥壮是衡量质量的条件之一，那芽端的密度比梗部重，所以泡开以后芽头向下呈倒立。
龙井茶制作周期？
龙井茶的采制时间，春季分四次，品质因采摘鲜叶的早晚而定，以早为贵。惊蛰初过，是茶农采制首批春茶的最佳时机，至清明前采头茶，称为“明前茶”，嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心”。而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了，谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”，量比较多，已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪”;立夏之前采三春茶，茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为雀舌;四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，称之为“梗片”，在过去是供茶农的后代练技术用的。
龙井茶还有春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶。有的以时间分：5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。
1、一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。春茶分为明前茶、雨前茶、雨后茶。“明前茶”是清明节前(4月5号之前)采制的茶叶，分为四个等级：特特级、特一级、特二级、普通二级。“雨前茶”是清明后谷雨前(4月21号之前)采制的茶叶，分为两个等级：一级、二级。
2、一般6-7月份采制的茶为夏茶。
3、一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶。
西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
怎样看茶叶的条索？
一款茶品拿到手上的时候，我们最先看到的是其条索外形，如何看茶叶的条索呢？ 首先，我们要先知道什么是“条索”？《云茶大典》中有介绍：茶叶的叶片卷成条状，即称为“条索”。
各类茶应具有一定的外形规格，包括长条形、扁形、圆珠形等规格，这是区别商品茶种类和等级的规格。长条形茶的条索要求紧直有锋苗，除烘青条索允许略带扁状外，都以松扁、曲碎的为差。长条形茶的条索主要评定条索的松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。松紧：条细空隙度小，体积小，条紧为好。条粗空隙度大，体积粗大，条索为差。壮瘦：芽叶肥壮，叶肉厚的鲜叶有效成分含量多，制成的茶叶条索紧结壮实，身骨重、品质好，反之瘦薄次之。圆扁：指长度比宽度大若干倍的条形其横切面近圆形的成为“园”，如炒青绿茶的条索要浑圆，圆而带扁的次之。轻重：指身骨轻重。嫩度好的茶，叶肉肥厚条索紧结而重实；嫩度差的，叶张薄，条索粗松而轻飘。具体到茶叶，如绿茶龙井。这种类型的茶都归属于扁形茶，其外形评定的主要是涉及规格和糙滑。一般龙井茶条形扁平，平整挺直，尖削似碗钉形。又如大方茶条形扁直，稍厚较宽长且有较多棱角。而要看茶叶的光滑，可以有一个简单方法进行评定：将茶放在平面光滑的茶盘中，茶在盘中筛转流利而不钩结的称为光滑，反之则糙。还有些揉捻成圆珠形茶的条索外形判定，也比较简单，主要判断其颗粒的松紧、匀整、轻重、重实。作者丨云茶大典千岛湖茶树由来？
据史料记载，淳安鸠坑茶在唐代就已经名传京都长安，为此朝廷每年要到远距京城四千多里外的睦州征贡鸠坑茶。五代十国的毛文锡则在《茶谱》赞曰：“茶，睦州(今淳安)之鸠坑，极妙”。唐陆羽《茶经》中也提到了睦州产茶。更有《雉山邑志》及《严陵志》记载：淳安县旧产鸠坑者佳，唐时为贡物，宋朝罢贡。由此可见，鸠坑茶历史悠久。
关关雎鸠，君子好逑！鸠坑茶的历史要比西湖龙井茶还要久远，以前的鸠坑茶叫做鸠坑毛尖或者鸠坑松针。鸠坑毛尖加工工艺主要为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。鸠坑毛尖紧结挺直和白毫显露的外形，主要在“整形做条”和“提毫”过程中形成。整形做条在锅中进行，锅温约６０℃，炒制方法，开始以抓抖为主，待叶温上升，转入做条，以带、拉、挡、翻、放等手法交替进行，使其茶条紧直；然后降低锅温至４０℃左右，进行提毫。其法为双手抓住大部分茶叶，用手掌搓揉，至茶条白毫显露，即出锅筛去茶末，最后在烘笼中焙干收藏。成茶色泽绿翠，银毫披露，外形紧细，条直匀齐而秀美，雀舌芽叶硕壮，滋味醇厚、鲜爽，香气馥郁，清香扑鼻，汤色嫩绿明亮，叶底嫩黄成朵，富有水果香味，内含物质丰富。清代之前绿茶主要的形状都是松针或者团球状。到了清代茶叶，茶叶形状有所创亲，扁平状的龙井茶受到了乾隆皇帝的喜爱，龙井茶成为贡茶。龙井茶龙井茶炒制成扁平形当在晚清。因为从明代有关龙井茶炒制的述中可以知道，当时还未制成扁平形状。冯梦桢《快雪堂漫录》记载：“炒茶，锅令极净，茶要少、火要猛，以手拌炒，令软净取出，摊于匾中，略用手揉之。揉去焦梗，冷定复炒，极燥而止。”按照这样炒而揉的制法，茶叶外形是不能炒成扁平的。徐珂的《清稗类钞》所记，清高宗时入贡的明前龙井，“颁赐时，人得少许，细仅如芒。”可见，那时龙井茶的形状还是如芒针一般而不是扁平。
龙井茶手工炒制新中国成立，随着龙井茶的需求不断提高，西湖产区的茶叶不能满足市场的需求，杭州市政府就鼓励杭州茶叶产区全部做扁平形状的龙井茶，结果大家都做扁平的龙井茶，龙井茶的市场一下子又供大于求。政府又提出了一个产区的概念，分为西湖产区和龙井产区。慢慢的市场上就觉得西湖产区的龙井茶最好，价格也最贵。但是还是产量少呀，结果就有很多的人拿其他产区的龙井茶放到梅家坞去卖。网上销售的明前龙井茶？
西湖龙井茶，是中国名茶之首，为国家外交礼品茶。西湖龙井茶的价格跟生长区域、茶树品种、生产批次、采摘季节、炒茶技艺都有关系。西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
实际上，我们日常所说的正宗西湖龙井茶，一般是指来自西湖龙井一级产区的五大核心产区，但按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6800多亩，春茶产量最多不过八九十吨。西湖龙井的黄金区域很小，产量少，然而市场需求旺盛，供不应求，使得西湖龙井茶叶价格自然不菲。通常情况下，西湖龙井茶一斤需200元到8000元不等，极品的西湖龙井茶甚至可以达到数十万元一斤。西湖龙井，属于绿茶类，绿茶的品质是决定价格最重要的因素，品质跟茶叶的嫩度有关，越早采摘的茶叶品质越好。以清明为界，明前的茶芽长度在3.5cm以内，之后大于3.5cm；早期的茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒出来的茶比较鲜，口感很好；后期的茶叶氨基酸下降，茶多酚升高，这时的茶叶略带苦涩味，但保健效果好。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个过程。因而西湖龙井茶价格与采摘季节是息息相关的，这就涉及到了明前茶、雨前茶的概念，明前西湖龙井茶，是指在每年的清明节前采摘鲜叶制成的。明前西湖龙井，受虫害侵扰少，且由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少，且每制一斤干茶需采摘鲜叶七万个左右，极为珍贵，因而明前茶偏高也不足为奇了。明前西湖龙井芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。按往年价格趋势，明前品质好的正宗西湖龙井头采茶，每斤价格大多在5000元至8000元不等，在网上甚至被炒到了13000~20000元/斤。头茶指的是前一年秋冬两季形成的芽头，也就是每年采的第一拨茶叶，品质往往要比之后采摘的茶叶要好。雨前西湖龙井茶，又叫谷雨茶、二春茶，是指在每年的清明节后、谷雨前采摘细嫩芽尖制成的西湖龙井。此时，茶柄已长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故称旗枪。雨前西湖龙井虽不及明前西湖龙井那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前西湖龙井茶往往滋味鲜浓而耐泡。一般而言，正宗的雨前西湖龙井茶每斤价格在400元至3000元不等，以1000元/斤左右的居多。明前茶和谷雨茶，两者价格相差甚巨，真正买明前茶自己喝的人较少，大多是作为礼品买去送人的。明前茶看是好看，但不经泡。而雨前茶泡起来汤色橙黄，香气浑厚，多泡仍回味绵长，所以，懂茶的人通常都是买谷雨前一两个星期的茶自己饮用。谷雨过后，也就意味着当年的西湖龙井春茶季已收尾。不过对喜欢喝茶的人来说，这个时候下手很划算，一两百块钱就可以买到谷雨前后的一斤西湖龙井。以上便是关于正宗西湖龙井茶价格的简单介绍了。至于选购哪种西湖龙井茶，就让茶友们自行斟酌了。【免费派送茶品】 4份茶样品鉴装（2生，2熟）
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