今天给各位分享糯梗是什么的知识，其中也会对梗米与糯米的区别进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录：
- 1、大米中粘性最好的是糯米，那粘性最好的梗糯也属于糯米啊 除了糯米之外的米种中 哪种粘性最好呢？
- 2、粳米是糯米吗
- 3、糯 是什么意思
- 4、什么是粳米?是常说的糯米么?还是平时煮饭用的大米?
- 5、梗米是糯米吗?
大米中粘性最好的是糯米，那粘性最好的梗糯也属于糯米啊 除了糯米之外的米种中 哪种粘性最好呢？
除了 除了糯米之外的米种中，粳稻米的粘性比较大。我们所俗称的粳米或粘米
粳米与籼米。粳米短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；
而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；
这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。
在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：
第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。
第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。
籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
无论籼稻或粳稻，根据大米淀粉性质的不同可分为粘稻与糯稻两类。粘稻米淀粉中含直链淀粉10-30％，其余为支链淀粉，米质粘性小而胀性大，其中粳稻米的粘性又大于籼稻米。糯稻米淀粉则几乎全部为支链淀粉，米质胀性小而粘性大，其中粳糯米粘性最大。
此外，粘稻米和糯稻米的色泽不同，粘米胚乳呈半透明状(腹白除外)，米质硬而脆，糯米胚乳则是蜡白色不透明(但阴糯半透明状)，米质疏松。
粳米是糯米吗
我觉得梗米和糯米不是一样的。梗米是粗米是糙米的意思。一种硬米，而糯米是一种软粘的 米。糯米可以做年糕年饼以及是所有的黏性东西的，而梗米只能是煲粥或者是做点儿米饭也可以。
糯 是什么意思
糯的意思是：
稻米的一种，糯米黏性大：糯稻、糯米（也称“江米”）。
什么是粳米?是常说的糯米么?还是平时煮饭用的大米?
糯米
糯稻的种仁。含有多量糊精，性粘柔软，所以取名糯米。
糯米，自古就是重要的滋补食物。与粳米相比，其性偏于温。
李时珍在《本草纲目》里把它的功效归纳为四种：一是温脾胃，二
是止腹泻，三是缩小便，四是收自汗，《本草经疏论》还分析说：糯
米是补脾胃、益肺气的谷物。脾胃受到补养，就能发挥温化谷物、
吸收水液的功能，大便也就不会稀清，温能养气，正气旺盛，身
体也就温暖。所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。
粳米
粳（jing）米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。
粳米就是平常吃的大米。但并不是所有的大米都是粳米。
大米分为粳米、籼米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗称粘米。
粳米、籼米是通常我们做饭时用的米，籼米的米粒相对粳米来说细长些。但籼米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。
北方超市就很少会见到籼米。但有时会见到长相类似于籼米的糯米。
籼米与粳米比起来，又细又长，完全不一样。
粳米的价格会比籼米高一点，因为粳米味道好、口感好，同时产量也比籼米低
梗米是糯米吗?
糯米和稻米一样，也可以分为梗糯和籼糯两种品种，梗糯的形状圆圆短短的，因此也有人把它称为“圆糯”，籼糯细细长长的，也有人称它为“长糯”。糯米从外观上来看，它可是白色、不透明的颗粒，不像稻米一样是半透明的！所以，要分辨稻米和糯米，从外观的颜色上就可以明显的区别出来了！由于糯米的直链性淀粉值太低，因此黏性较黏，所以一般人不把糯米拿来当米饭吃，而是拿它来制作许多的米食制品。
●梗糯（圆糯）：圆圆、短短、白白的(不透明)，它的直链性淀粉值在0-5之间，常被用来做红龟粿、甜粿、汤圆... .等点心。
●籼糯（长糯）：长长、细细、白白的(不透明)，它的直链性淀粉值是在6-9之间，常被用来做成油饭、肉粽.等点心。
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