我妈妈在一年前就患上了脑梗，现在还是无法正常饮食和说话，还能治疗好吗？
根据你的描述，这是脑梗后遗症中言语及吞咽方面的障碍。
言语功能障碍指说话困难、发音含糊、构音功能有问题；吞咽功能障碍指喝水呛咳、食物咽下困难等。
针对存在失语症、言语失用的恢复期患者，可以通过具有针对性的Schuell刺激疗法，听、说、读、写训练等方法，提高患者听理解、口颜面主动活动等能力，改善患者交流能力。
针对吞咽功能障碍，治疗方式主要包括电刺激、冰刺激、点头吞咽等。
具体治疗方式因人而异，但无论如何，康复治疗总是越早越好，建议尽早至正规的康复医学科进行详细的康复评估和规范的康复治疗。
2.吞咽功能障碍的康复在上海很多公立医疗机构都有提供，比如瑞金康复，第一康复医院等。主攻言语治疗的机构不多，公立的有阳光康复、私立的有上海国际医学中心霁达康复。
得了脑梗后说话不清楚怎么办
得了脑梗塞说话不清楚，应该及时给予康复治疗和针灸治疗，同时积极治疗脑梗塞，比如可给予抗血小板聚集、抗凝、降纤、神经保护以及保护线粒体和扩容治疗。对于脑梗塞患者引起说话不清楚，主要是由于脑梗塞引起的一种言语功能障碍，主要见于左侧脑梗塞患者。言语功能障碍包括运动性失语、感觉性失语和混合性失语。运动性失语又包括完全运动性失语和不全运动性失语。完全运动性失语是指患者不能够讲话，但是能够理解别人说话的意思。不全运动性失语是指患者说话不清楚，但是能够理解别人说话的意思。感觉性失语是指患者不能够理解别人说话的意思，但是自己能够说话。混合性失语是指患者既不能够讲话，也不能够理解别人所说的意思！得了脑梗塞的患者常常伴有头晕，恶心呕吐，肢体麻木，偏瘫，言语出现障碍等症状。其中，言语出现障碍给患者带来了极大的痛苦，严重影响了患者的生活。建议患者家属从简单的发音开始教起，然后再从简单的字逐渐向词语练习，也可以看图猜成语来刺激大脑神经，促进语言功能的恢复。患者也应保持良好的心态，积极与身边的人进行交流。还是少吃点吧，我爸爸也是脑梗塞，当时很严重的，快吓死我了，不过现在已经基本调理的很不错了，现在什么事情都能做，而且吃肉也没问题，你要是想为你妈妈着想，不要让她吃饭太咸，不要吃生冷的，不要吃高蛋白的食物，让她也用中草药调调吧。很不错的。脑梗塞是由于脑动脉硬化引起的脑细胞缺血缺氧导致脑细胞坏死，而出现肢体功能障碍，言语不利，意识不清等症状。指导意见 早期的治疗以溶栓为主，中期治疗主要着重于活血化瘀，促进脑细胞代谢等。出院后适当服用脑复康、阿司匹林治疗。脑梗之后讲话不清楚，确实是脑梗里面比较常见的一种后遗症，不需要太紧张。确实是由脑梗所引起，这种康复时间周期比较长，因为语言功能是大脑里面最高级的一种功能，所以它恢复的时间可能相对要长。但实际上只要经过正确的训练、康复，很多人还是可以恢复一部分，甚至有些轻的可以完全恢复。所以，关键是要加强训练，如果不知道怎么训练，可以请专业的康复医生帮助你治，实际上很简单的，就叫他多说，多练声音、声调，进行长期的训练，这些都可以帮助进行恢复。
脑梗是如何引起的？发生时都有哪些症状 ？
脑梗一般引起一侧肢体麻木、口角偏斜、言语障碍等症状，还可能出现行走困难、头晕、视力改变等症状，较严重的患者还可能出现偏瘫症状。患者出现症状后应及时送往医院抢救，并用重组组织纤溶酶等前激活剂等药物控制病情，尽量避免出现严重后遗症。如果没有法律制度，这种病可以通过手术治疗。疾病控制后，一些病人需要康复训练。
脑梗的部位和范围直接决定了脑梗的症状。例如，大多数腔隙性脑梗死患者没有症状。当大脑半球发生小面积脑梗死时，一般症状为头晕、头痛、四肢麻木、言语不畅、肢体活动障碍、面瘫、嘴角流涎、饮水呛咳等，会突然出现意识障碍和肢体功能障碍，伴有恶心、呕吐、抽搐、大小便失禁等症状。小脑梗塞一般出现共济失调，如行走不稳、言语不协调等。
重度脑梗患者会出现严重的脑水肿，颅内压增高，甚至出现脑疝和昏迷，少数脑梗死患者有癫痫发作。脑梗是一种急性脑血管病，症状会在几分钟、几小时内突然出现。而脑梗的症状会因梗部位的不同而有所不同。
脑梗死，又称缺血性中风，是指因脑血液循环障碍、缺血缺氧引起的有限脑组织缺血性坏死或软化。其临床表现取决于梗死的大小和部位，主要表现为局灶性神经功能缺损的症状和体征。如偏瘫、偏瘫、失语、共济失调、吞咽困难等，有的可出现头痛、呕吐、昏迷等全脑症状。患者一般意识清醒，在发生基底动脉血栓形成或大面积脑梗死死亡时，病情严重，出现意识障碍，甚至形成脑疝，最终导致死亡。