花椒炒肉片是什么梗，炒面放辣椒什么意思？
咱们这青椒炒面用的是美人椒，也就是市场上卖的这种，细细长长，颜色翠绿，辣度够强的青椒，如果不太能吃辣的小伙伴可以选择尖椒，这种美人椒炒出来的香味很浓，比起尖椒和青菜椒都要好吃！
两到三条的美人椒切成丁，以及适量猪肉末，再切一些蒜蓉姜片，还能再吃辣的可以搭配一两颗指天椒，毕竟炒来自己吃的，什么口味可以自己搭配。
第二步：烫面
起锅烧水，水开之后先撒少许盐，再下入面条。水中先撒盐可以防止面条粘连，待面条煮软之后，就可以捞夹出来放进冷水当中浸泡。冷水浸泡过的面条口感更劲道，而且后续再炒的时候就不容易炒成面糊哦！
第三步：炒面
炒锅洗净，倒入多一点油，炒面是要多放一些油的，倒油之后让油铺满整个锅底，锅底有油就不用担心面条会粘锅了。
油温升高后加入蒜末姜片，炒出香味加入猪肉末，翻炒到猪肉变色，再加入少许料酒，炒均匀就加入青椒丁，再淋入酱油及蚝油，翻炒到青椒出现虎皮，即可加入面条，用筷子翻拌均匀。
第四步：调味
大家可以根据加入炒面之后整个炒面的色泽及口味进行调整，上色不足的再加入一点老抽，味道不足的再加入一些食盐，基本翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
这时候搭配一杯快乐肥宅水，这懒人版的农家小炒面就做好了！外面的快餐店经常有一道菜，叫农家小炒肉。而咱们这就是用这道农家炒肉二次升级，做成炒面！又香又辣，吃了一口就停不下来了！
农家小炒面一定要用之前给大家推荐的美人椒才够香，在处理这个青椒的时候，最好把内部的辣椒籽清理掉，因为辣椒籽非常容易炒糊，会影响后续的炒面颜值和口感！
商用水煮肉片的做法？
主料2人份
梅花肉300克
大白菜200克
辅料
鸡蛋清1个 食盐1/2茶匙 花椒粉2茶匙 生粉2汤匙 蚝油1汤匙 辣椒粉2茶匙 干花椒15克 干辣椒15克 细香葱2根 蒜3瓣 郫县豆瓣酱2汤匙 料酒1汤匙 姜1块 菜籽油4汤匙 水适量
步骤1
水煮肉片的做法大全
将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
步骤2
水煮肉片的做法图解
放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
步骤3
水煮肉片的家常做法
准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣
步骤4
水煮肉片的简单做法
姜和蒜分别切末
步骤5
水煮肉片怎么吃
炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
步骤6
水煮肉片怎么做
大白菜撕成片，洗净沥干水分
步骤7
水煮肉片怎么炒
炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
步骤8
水煮肉片怎么煮
再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
步骤9
水煮肉片怎么炖
水煮开后，先下入大白菜片煮熟
步骤10
水煮肉片怎么煸
煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
步骤11
水煮肉片怎样煸
再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
步骤12
水煮肉片怎样做
将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
步骤13
水煮肉片怎样炒
另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热
步骤14
水煮肉片怎样煮
将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
水煮肉片成品图
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烹饪技巧
花椒焙干时，用手一捻就碎时即可
食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道
最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略
炒辣椒和花椒的时候一定要小火慢慢炒，火急了容易糊，炒香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味
垫底的菜可以不用白菜，可以换成豆芽，油麦菜，生菜，小白菜，干豆腐等等都可以
白菜最好用手撕，这样更好吃
麻辣肉片王刚？
里脊肉1斤、鸡蛋1个
生粉、盐、红烧酱油、香油、料酒
白胡椒粉、糖、红油、花椒碎、芝麻碎
姜末、水淀粉、豆瓣酱、香菜
里脊肉切成稍微薄一点的片。
把1个蛋清、2勺生粉、1勺盐、1勺料酒、小半勺红烧酱油和1勺油加进里脊肉里面，搅拌均匀，腌上个半小时。
花椒和芝麻切成碎。
再来调一个料汁：把半勺姜末、半勺红烧酱油、1勺水淀粉、半勺香油、半勺料酒、半勺白胡椒粉、半勺盐、半勺糖和小半碗水加一起搅拌均匀，增香提味。
锅里油热以后放入肉片，变色后加入豆瓣酱炒个酱红色，再倒入料汁咕嘟个1-2分钟，最后加入1勺红油、1勺花椒碎和1勺芝麻碎翻炒，哇这香味绝了！
小米椒跟青椒都是辣椒有什么区别？
题主说的不错，小米椒和青椒都是辣椒，都是茄科植物的果实，都是生活中常见的绿色蔬菜。那么，小米椒和青椒它们之间有什么区别呢？一、颜色上的区别：小米椒，属于辣椒的一种，我们平常说的朝天椒就是指的小米椒。小米椒只有小小的一个，还没有成熟时颜色是淡绿色，成熟后为橙黄色，晒干后的小米椒颜色为红带橙黄色。而青椒顾名思义，外观为青色，也有部分呈现红色，看上去就像一个灯笼，又名柿子椒。
二、生长方向上的区别：小米椒朝天生长，如果友们有幸到美食坐家的家乡四川内江的田地里来走一走，看一看，就可以看到这样一种景象，小米椒都是朝着天空生长的，因此，小米椒又被称之为朝天椒。而青椒则不同，它和所有的其它辣椒一样，都是朝着地面生长的。
三、味道上的区别：小米椒虽然个子小，却将辣味发挥到了极致，味道特别辣。而青椒一点不辣，相反味道还有些甘甜。
四、食用方法上的区别：由于小米椒味道特别辣，平时不适合单独食用，一般都是搭配其它多种食材一起吃，能起到一定的调味作用。小米椒还适合用来做辣椒酱，能开胃消食，是下饭的最好选择。青椒平时就以炒食为主，最好搭配适量的肉片儿，这样能让炒出的青椒味道更加诱人。
五、营养价值上的区别：小米椒和青椒虽然都属于辣椒的一种，但小米椒不仅能为人体补充丰富的营养，还具有一定的保健功效，它能祛风散寒，也能通络活血，更能促进消化液分泌，提高人体消化功能。而青椒中辣味素的含量比较少，它不具备这些保健功效，只能为人体补充丰富的营养，促进人体代谢，增强身体素质。
炒肉片？
食材
莲花白（1个）
五花肉（250克）
花椒（适量）
豆瓣酱（1勺）
生抽（1勺）
蚝油（1勺）
糖（少许）
盐（少许）
步骤1、起锅烧油，放花椒爆香。
步骤2、倒入五花肉，翻炒均匀。
步骤3、加1勺生抽、1勺豆瓣酱。
步骤4、倒入莲花白，继续翻炒。
步骤5、加1勺蚝油。
步骤6、加少许盐，白糖，翻炒均匀即可完成。
五色椒怎么炒？
五彩椒怎么做好吃1、平时用色彩鲜艳的五彩椒做沙拉特别好吃，在制作时，需要准备五彩椒，两个胡萝卜，一根紫甘蓝，拌个苦菊一棵，熟芝麻适量，沙拉酱适量。
2、把准备好的五彩椒和胡萝卜以及紫甘蓝，还有苦菊等食材，全部用清水洗净，并控干水分，五彩椒切成细丝，紫甘蓝也切成细丝状，胡萝卜削皮后切细丝苦菊撕成小块儿。
3、把所有切好的食材放在一个透明的大玻璃碗中，加入准备好的熟芝麻，最后淋上沙拉酱球员以后，色彩鲜艳的蔬菜沙拉也就做好了。
五彩椒炒什么好吃
1、五彩椒炒肉片最好吃，平时用五彩椒炒肉片时，最好选择口感鲜嫩的里脊肉，把它切成薄片以后用蛋清和生抽以及鸡精腌制半小时，五彩椒全部洗净以后切成小块儿，在炒锅中放油以后，把肉片炒散，炒到变色以后，加入五彩椒快速翻炒，炒熟以后加入食用盐调味即可。
2、用五彩椒炒鸡蛋也特别好吃，特别是五彩椒中的红辣椒，用来炒鸡蛋，色泽搭配特别诱人，在炒制时，需要把准备好的五彩椒洗净分成小块，再把鸡蛋磕开，倒碗中调成蛋液，炒锅中放油加热以后，把鸡蛋炒成块状取出，重新起锅放油加热以后把五彩椒炒熟，再把炒好的鸡蛋入锅调匀就可以。