你家水烧开了是什么梗，菜花梗怎样晒干了？
去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。
锅内水烧开，放入两大勺食盐，将洗净的花菜倒入锅中，大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。
用漏勺将花菜捞出沥水，放在大盆中，倒在带有细密眼子的器具中(最好是竹筛，洗菜篓也可)，在太阳下暴晒两天(晚上要收回，以免淋到露水)。晒成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎紧。
蚂蚁上树这道菜有人喜欢吃吗？
蚂蚁上树这道菜有人喜欢吃吗？这道菜是哪里的？我就非常喜欢，在我们云南四川这一带都是非常有名的家常菜，是一道非常别有风味的美味菜肴，大众就餐进馆子必点的一道美味。
蚂蚁上树，他是用粉丝和肉末两样食材搭配加葱姜蒜，豆瓣酱，等等调料综合调味烹制出的一道美食。
这道美食发源于四川，因为成品菜肴咸，鲜，微辣，香润，开胃，又筋道鲜香，颜色红亮，非常有食欲，肉末吸附在粉丝上而得名蚂蚁上树。
那么蚂蚁上树是怎么做的呢？
第一步，豌豆粉丝提前用温热水浸泡两个小时，洗净用剪刀剪成需要的粉丝缎再用冷水泡着备用，
第二步，准备姜末，蒜末，葱花少许，牛肉末少许，香油少许，豆瓣酱少许，辣椒酱一点点，酱油一点点，老抽一两颗，白糖少许，辣鲜露少许，
第三步，热锅冷油滑两次锅，用1/3香油？爆香姜末，蒜末，下豆瓣酱，辣椒酱炒出红油和香味，再下入牛肉炒散，下酱油，老抽，白糖，辣鲜露，盐，味精，下一点点鲜汤，再下入粉丝拌炒一会入味，汤汁和酱料充分吸附在粉丝上，汤汁快要干的时候撒入葱花最后来一点点红油拌匀，起锅出菜。
这样一盘色香味俱全的蚂蚁上树就做好了，颜色红亮，非常美味，人见人爱。
我们云南，贵州，四川这边老百姓最爱的下饭美食，蚂蚁上树就是这样做的，希望我的做法和方法能够对你有所帮助，“”云南食八怪“”，每天为你回答关于家常菜的做法，欢迎大家交流，相互学习。88
雄鱼头为什么很腥？
因为雄鱼一般喜欢生活在池塘的水底，喜欢吃水底的一些藻类，所以雄鱼头鳃里一般都有泥沙，去鳃以后一定要清洗干净，不然鱼头蒸出来一股泥腥味就不好吃了。
可以将生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部剁碎，将腌制鱼头的盘里多出来的水倒掉，姜丝拿出来不要，将剁碎的生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部铺在鱼头上，淋上蒸鱼豉油。
锅里加半锅水烧开，然后放入鱼头隔水蒸八分钟，如果鱼头比较大，可以适当延长一点点的时间。可以用筷子插入鱼肉试一下，以轻松插入为熟。
鱼头蒸好后拿出，撒上香菜梗，再次淋上一些蒸鱼豉油，热锅烧油，放入花椒，煸香后捞出不要，将滚油淋在鱼头，最后撒上剩下的香菜叶，即可。
白菜豆腐汤你觉得哪种做法好吃呢？
俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，看似平常的一句口头禅却蕴含着很有道理的养生之道呢。看似清淡无味的白菜豆腐是再普通不过的餐桌常见菜，确是再好不过的营养来源了。尤其今天北京连绵下了一天的雨，而且今天也是末伏的最后一天，代表着暑气真正的散去了，凉爽的秋天即将款款而来。天气转凉，夏天最爱的各种冰镇饮料和饮品要放一放了，适当多喝一些热汤才是正经事。通常大家不爱喝汤，一是觉得鸡汤，排骨汤之类的炖起来麻烦，而且喝着也感觉颇为油腻，那么不妨来一碗做法极其简单，食材特别普通，同时又相当美味和低脂的虾皮白菜豆腐汤吧。白菜富含多种维生素，特别是维生素C对肠胃有很大的益处；豆腐是我国的食材“国宝”，是由我国最先发明出来继而制造出成品，才传往世界各地，豆腐一直是很受大家喜欢的食材，有“植物肉”的美称，拥有优质的植物蛋白，营养价值高而且易于吸收，对于减肥和呵护肌肤也是好处多多；虾皮钙含量丰富，还能保护心血管，尤其适合老人和孩子吃。三者搭配在一起时自然是清润爽口，尤其适合初秋的季节。作为忙碌的上班族，下班回到家有时候已经很晚了，不再适合吃肥腻的食物，那么来一碗清汤就很适合了。下面就说说我家的做法吧。【虾皮白菜豆腐汤】主料：盒装北豆腐半块，大娃娃菜一棵，虾皮一小把辅料：姜，蒜，盐，料酒，白胡椒粉。做法：1、豆腐切成片，娃娃菜洗净切成小方块儿后，放入盆中洗净控干水分备用，姜，蒜切成片儿；2、座锅烧热，倒入适量的食用油，姜蒜和虾皮同时下锅炒出香味；3、放入切好的豆腐炒1 分钟，烹入20克料酒；4、放入白菜炒匀后，加入2碗开水，放入适量的盐和白胡椒粉，盖上盖子焖制两到三分钟后倒入大碗中。这样一碗清淡爽口的白菜豆腐汤就做好了，因为加入了虾皮使汤的口感更鲜美。吃了一夏天的茄子，扁豆，西红柿，偶尔来一顿冬天的当家菜也不错哇。一碗汤下肚，滋润肠胃，更是老少皆宜，而且相当的物美价廉。小贴士：虾皮分为湿虾皮和干虾皮两种，湿虾皮咸味很重，干虾皮没有咸味，做菜的时候如果用的是湿虾皮，放盐的时候就要注意了，不要太咸了。另外虾皮最好过一下油，这样可以很好的去除腥味。虾皮的营养价值很高，甚至超过了大虾，钙含量更是出奇的高，是补钙佳品。平时做汤，做菜，做馅儿，做馄饨都可以加一点。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
椿芽的多种做法？
【香椿芽比较好吃且家常的几种做法】
☞香椿炒蛋
香椿最普遍的吃法就是炒鸡蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒鸡蛋。把香椿切成碎末，然后放入鸡蛋液中一起搅拌均匀，下锅炒即可，简单好吃又营养，春天餐桌必备。
☞炸香椿
炸香椿入口香脆受到很多年轻人的喜爱，做法也很简单，把香椿整颗清洗干净、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黄即可。
☞凉拌香椿
凉拌香椿是最天然的做法，能够保留香椿纯正的味道，喜欢香椿味道的人最喜欢就是凉拌了。把香椿清洗干净、焯水之后加入调料拌匀即可上桌。
☞腌香椿
腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好长一段时间，味道不变。把香椿洗净、焯水，将水攥干，然后加入食盐、花椒、姜丝等调料腌制一定时间，然后再把水攥干，直到香椿比较干爽的状态然后装入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之后就可以吃了。
☞香椿煎饼
香椿煎饼是个很好的创新，香椿、鸡蛋加入面粉摊成煎饼，再配上一碗小米粥，这早餐真是丰盛又营养啊。
☞香椿黄豆
这是我个人最喜欢的吃法了，香椿洗净、焯水后切碎备用，黄豆提前泡发，然后煮熟，然后把黄豆和香椿碎放到一起加入调料拌匀，即可上盘食用。这道菜黄绿相间好看又好吃。
☞香椿拌豆腐
香椿和豆腐组合一清二白又是一道好看的菜，香椿爽脆的口感配上豆腐的嫩滑，吃起来味道也很独特。香椿洗净、焯水、切碎，豆腐焯水切小丁，然后放入香椿碎中拌匀。
☞香椿虾仁
香椿遇到了虾仁真是鲜嫩到家了，香椿独特的植物清香和虾仁的海鲜味道相融合，独特的鲜香让人不能抵御。先把虾处理好，不要切碎要整个的备用，然后把香椿去除老梗，然后洗净切碎。先下锅把虾仁炒至8分熟，然后下入香椿炒至变色即可出锅。
水臊子的正确做法？
用料
猪肉 一斤柿子 一至两个小白菜 三颗面条 人均四两干川椒碎 （视个人口味定）40克花椒碎 （视个人口味定）20克黑胡椒碎 （视个人口味定）5克水煮肉片酱料 （可省略）三汤匙盐 六克调料勺一平勺香醋（桂花醋） 两汤匙海鲜酱油 一汤匙料酒 两汤匙白糖 半汤匙蚝油 一汤匙鸡粉（味精） 少许水（高汤） 一人份800毫升酸汤臊子面的做法步骤步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1猪肉均分两份，一份改薄片，一份切成玉米粒大小肉丁备用。 小白菜（可用油菜，生菜等代替）洗净分叶。柿子切骰子大小丁。 挂面煮好过水，拎干备用。步骤 2炒勺热锅温油，肉片下锅快速翻炒。 至肉片微黄，柿子入锅，大火翻炒。（柿子一定要多炒一会，酸汤都靠它） 柿子变成深红色时，加水（或添高汤），大火烧开。 开锅后转小火，下小白菜（油菜、生菜等）。加入盐、酱油调味（如果喜欢更酸一点的，这个时候加醋），烧开。 临出锅之前加鸡粉（味精）提鲜。酸汤就完成了。步骤 3下面是臊子。 炒勺洗净擦干，热锅温油（油要多一些）。火要控制好，火太大易糊，火太小炒出的料不香。川椒碎、花椒碎、胡椒碎下锅爆炒，加入水煮肉片酱料快炒（易糊，小心）。 下肉丁，快速翻炒，防止粘锅。 肉丁泛黄时，将蚝油、香醋、料酒、酱油、白糖混合成汁倒入锅中。转大火，收汁。 到了几乎看不出来有粘稠的汁底，而是比较清凉的油底底时候。臊子就做好了。 （炒臊子比较急，没办法拍图了）步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1然后，将挂面盛在碗中，淋汤。最后将热油臊子淋在最上面。热汤臊子面OK！