原味麻酱什么梗，中国都有什么好吃的美食？
各省特色小吃汇总，据说全国不到2%的人吃过全部！
在我国上下五千年的历史长河中,有着灿烂丰富的文化，而在这些文化当中，饮食文化是当中保留地最完整、传承地最好的。毕竟这是一个"民以食为天"的国度，在国人眼里天底下没有什么比起吃更重要了。
无论你出生在中国哪个省份，哪个城市，总有一道家乡最独特的味道存留在你的记忆当中，勾起你无数思绪，如今随着城市化进程,很多人离开故乡去城市发展生根，人们似乎距离自己的家乡越来越远……而家乡特色小吃的味道，你仍记否？
中国各省份地区代表性小吃、传统美食总览：
黑龙江
吉林
辽宁
内蒙古
新疆
西藏
宁夏
青海
甘肃
陕西
山西
河北
四川
贵州
重庆
云南
海南
广西
广东
福建
湖北
湖南
河南
江西
山东
安徽
浙江
上海
北京
天津
香港
澳门
台湾
长大后，乡愁是家乡角落的小吃味道。有时候并不是因为小吃特别好吃，但它属于每个人童年的味道、意识形态中的滋味，牵连着每一个在外游子的心，食客的胃，于是有人说"没有买不到的美食佳肴，除了家乡童年的味道。"
平顶山米线前十名排名？
1清真－丁老二米线 麻酱 米线经典米线 六元小份儿
2王氏鸡块米线 你先看起来有点硬 入口却柔软 口味稍微偏咸 原味米线小份七 元
3胡记米线 25年老店 麻酱 米线小份六元
4阿香米线 阿香过桥米线24 元
5老唐米线 热干面 米线小分六元
6杨记华中米线 小份七元
7摆记米线
8老地方米线
9豆豆米线
10四季香米线
回忆满分 暖心暖胃 超接地气 口碑老店 随处可见的米线店 每到饭点都会爆满大平人对米线有别样的情感
东北三省雪糕排名？
（1）黑龙江，代表有哈尔滨马迭尔、老鼎丰、大庆红宝石东北大板等。
马迭尔是哈尔滨的一个雪糕百年老品牌，是国内最老的雪糕，曾经有“有到哈尔滨不吃马迭尔，就相当于没来过”的说法，马迭尔在制作过程中不添加膨化剂，牛奶、鸡蛋比例也高，所以吃起来口感甜而不腻，冰中带香。如今离开了哈尔滨的马迭尔走起了高端路线，价格劝退很多人。
（2）辽宁，代表有沈阳中街大果、沈阳德氏鲜奶糕、礼拜天方糕、一统世加、营口奥雪、德华手包红豆等。
其中，沈阳中街大果是中街冰点的当家产品，据说最早是民国时期张作霖的厨师，使用牛奶、鸡蛋、砂糖、水果等独家秘制调配的。中街大果口味非常多，最受欢迎的还是麻酱和小长白口味。小长白原料是牛奶、蔗糖、冰水。麻酱味的中街大果，夹杂着芝麻的香气，整个雪糕显得甜而不腻。
沈阳德氏的雪糕以奶味厚作为招牌，主打款为“德氏鲜奶糕”，有原味、香芋、巧克力和哈密瓜味等，除了鲜奶糕，还有巧克力大板、超级鳄、香蕉欧巴、麦狗、一个鸡蛋等系列。此外，沈阳的皇姑雪糕也重新归来。
营口奥雪有咸蛋黄雪糕、东北铁锅炖、甜筒之神、蟹蟹侬、红丝绒雪糕、椰子灰冰淇淋及珍珠奶茶雪糕等。
（3）吉林，代表有四平宏宝沙皇枣蜜香豆、红旗雪糕等。吉林有四平宏宝这个重磅雪糕品牌，宏宝雪糕以沙皇枣、蜜香豆出圈，红豆甜糯，吃起来豆香十足。还有可可味及各种水果味的。长春饭店小奶油是80年代风靡长春的雪糕。红旗冷饮，经典的有“精品大冰棍”，网红雪糕“桃気”。
煎饼果子里面的酱是什么酱？
煎饼果子里面的酱是什么酱？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：煎饼果子里面使用到的酱其实不止一种，一般比较满足大众口味的就是题主所说的这种棕褐色的咸甜酱，而另外一种是比较适合能吃辣，口味相对重一些的人们所吃的辣酱，只有这两种酱料都同时具备以后，才能做出完美的，带有“灵魂”的煎饼果子。“煎饼果子”——也叫煎饼馃子，这是一道天津著名的小吃，主要是以薄面饼、鸡蛋、脆饼搭配上面酱和葱末一同卷制制作而成，因为味道咸香适口、香脆解馋而逐渐火爆大江南北，目前大街小巷都已流行摆摊，也算是一道中华特色小吃，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【煎饼果子的第一种面酱——“咸甜面酱”做法】——特点：味道鲜香入味、咸甜适口、做法分析透彻、一看就会。【主料】：甜面酱600克、豆瓣酱600克（比例1:1）
【配料】：大葱50克、洋葱50克
【调料】：水100克、白糖100克、味精40克、食盐10克、食用油200克
——【开始制作】——
第一步“处理食材”：准备好所有材料后，先把大葱、洋葱去根洗净，各取50克改刀切末，越的越细越好，再取一大碗，倒入甜面酱和豆瓣酱各600克，用筷子搅拌均匀备用。
第二步“炸香用油”：起锅烧热，倒入食用油200克，烧至5成热，转小火，下入切好的大葱末和洋葱末进行油炸，慢炸炸出香味，炸至微微变黄即可关火捞出沥干油分丢弃不用，锅内留所有底油。
第三步“炸出酱香”：开火再次烧油，小火即可，慢慢倒入刚才拌好的两种酱料，一边倒一边用锅铲快速搅拌，避免锅底粘锅，全部倒入以后还是保持小火，并且要不停地用锅铲频繁铲动锅底，避免锅底糊锅，大概需要这样炒制8分钟左右，炒出足够的酱香味。（火不能大，一定要小火）
第四步“调味出锅”：炒制两种酱料均匀散发酱香后，加入清水100克拌匀，转中火微微烧热，然后倒入白糖100克快速搅拌炒匀，炒至白糖完全化开以后再次转小火，加入味精40克、食盐10克快速拌匀炒匀，此时水分应该已经较干，继续小火炒制3-4分钟，炒至酱料较为浓稠时即可关火装入容器，放凉即可使用，咸甜酱即成。
——【内容总结】——
1、大葱和洋葱的主要作用是为炸油带入葱香增香，切的越细香味更容易渗入油内。
2、不管是炸大葱洋葱还是炸酱，都要尽量保持小火操作，避免葱末过早烧糊或者酱料粘锅。
3、味精看上去加的很多，实际上在使用中每次只会用一点点的酱，所以对身体是没有伤害的，实在不放心也可以不加。（味精主要作用是增鲜）
4、加入清水的主要目的是为了方便更快的化开白糖、味精和食盐等颗粒物，避免炒制太久酱料变味。（也可以把白糖、味精和食盐先加入碗内，加入100克的温水拌匀提前化开再加入，更加方便调味）
5、豆瓣酱的咸味是要远大于甜面酱的甜味的，所以白糖和食盐的加入才会如此悬殊，大家做一次后可以根据自己的口味喜好进行二者的分量增减，毕竟自己吃着舒服才是重点。（刷一层酱，加点葱花和火腿肠，一道家庭版的咸甜煎饼果子就做好了哈哈！）
【姜饼果子的第二种面酱——“辣酱”做法】——特点：味道香辣入味、咸香适口、做法分析透彻、一看就会。【主料】：泡椒200克、芝麻酱50克、花生酱50克
【配料】：大蒜50克、辣椒粉30克、花椒粉10克
【调料】：水、白糖10克、味精40克、生抽10克、食盐30克、食用油500克
——【开始制作】——
第一步“处理食材”：先把泡椒去蒂切末，大蒜去皮切末，一同装入碗内备用。（同样切的越细越好）
第二步“拌匀双粉”：另外取一大盆，加入辣椒粉30克、花椒粉10克用筷子拌匀备用。
第三步“炒香食材”：起锅烧热，一次性加入500克的食用油，开大火将油烧至冒烟，然后转小火微微放凉，待油不再冒烟时，下入切好的大蒜末和泡椒末翻炒出香味。
第四步“炸出酱香”；炒出香味后，加入芝麻酱50克、花生酱50克慢慢搅拌化开，直到炸出酱香味后，加入白糖10克继续搅拌化开。
第五步“调味化开”：炸至白糖完全化开以后，加入味精40克、食盐30克保持小火继续用锅铲搅拌化开。
第六步“热油泼粉”：待食盐完全化开以后，关火，趁热将整锅食用油连同泡椒蒜末一同倒入刚才的辣椒粉花椒粉大盆内，并且马上用筷子快速搅拌至辣椒粉和花椒粉充分均匀融入油内，最后淋入生抽10克增鲜拌匀即可。
——【内容总结】——
1、泡椒和蒜末的主要作用是给食用油增辣增香，切的越细，味道能更融入的更充分，辣酱味道也更顺口。
2、芝麻酱和花生酱的主要作用是给辣酱调入底香，只有底香浓烈的辣酱，吃着才会更加有食欲。
3、辣椒粉和花椒粉主要作用是给辣酱增辣增麻，带有少许麻味的辣酱吃着能更加馋人。（因为辣椒粉和花椒粉都是粉类，不耐高温，所以留在最后拌入效果最佳）
4、味精同理，比较介意可以不加。
5、辣酱因为以辣为主，咸味为辅，所以食盐会比白糖多加很多，而加入少量的白糖的作用是增鲜。
6、最后淋入少许生抽可以增鲜的同时带入更多的酱香，加了比不加好很多。
——》》技术小提示：
（1）不管是咸甜酱还是辣酱，用完了打算进行保存之前，一定要先在酱料的表面淋上一层植物油盖住酱料，避免辣酱带入细菌和空气导致变味发霉。
（2）南方人首选上面的咸甜酱，而比较能吃辣的人则首选下面一款辣酱，敢于尝试的人可以选择两种酱都做一次，然后各抹上一些一同品尝，味道其实也不错。
结语其实这样的酱料不只是适用于煎饼果子，像平时大家早餐做的拌面拌粉，同样可以加，再搭配上黄瓜丝等配菜，味道同样也不错，甚至直接可以用于炒菜和凉拌菜（辣酱），味道也更有特色！
我觉得吧，只要你是一名合格的“吃货”，相信这些酱料没有什么地方是你用不上的！哈哈！
我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都会为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方进行留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！
（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）剁椒怎么做？
剁椒怎么做好吃？
我是江湖小拾伍，一个热爱美食的男孩子，唯有爱与美食不可辜负~
记得小时候我爸妈单位调来了两位新同事，是从贵州支边回城的，也带来了今天要和大家一起分享的好吃的不行不行的剁椒的做法。一开始，我爸妈还不会腌制，我们两家相处的非常好，他们就把自己腌制的剁椒送给我们吃，我从来都没有吃过这么好吃的剁椒，那叫一个香啊！一点都不夸张的说，那一段时间我就连喝汤都要挑一点剁椒。第二年我爸妈就开始跟他们学着做了，这也成了我们家每年必腌的一道菜。今年的小米辣很贵，今天下午我买了一点腌了一下，顺便拍了照片，想着好东西要和大家一起分享，就整理了一下，希望大家喜欢。
用料小米辣5000克
蒜1250克
生姜(老姜)750克
盐340克
白酒150克
每年必做的剁椒的做法把小米辣洗干净，晾干水分，再将辣椒把去除。(注意千万不能有水，洗破的辣椒要去除)
把辣椒剁成小块
蒜切末
盐
高度白酒
生姜切末
把所有的原料放在一起
拌匀
我今天腌制了550克的小米辣，量很少，就用开水烫过、晾干的玻璃瓶直接分装放在冰箱冷藏了，平时腌的多的话，我们一般都用泡菜坛。把泡菜坛洗净，晾干，不能有水和油。把剁椒放进泡菜坛，盖好盖子，坛口放水，记住不能缺水，过几天看一下，没水要及时添水。放在阴凉干燥的地方。
好吃的剁椒就做好了。
小贴士1、记住辣椒千万不能有水，破了的辣椒要剔除，就怕里面灌进水，一定要记住先清洗，后去辣椒把。2、泡菜坛也不能有水和油。3、记住泡菜坛不能缺水，过几天看一下，及时添水，将泡菜坛放在太阳晒不到的阴凉的地方。
喜欢的朋友别忘了点一波关注，带你了解更多美食~
西北麻酱凉面正宗做法？
主料
面条适量
辅料
黄瓜1条
大蒜5瓣
芝麻酱4勺
凉开水适量
盐适量
1. 芝麻酱入碗中，逐量加凉开水或者纯净水澥开，稠度如原味酸奶，再加适量盐搅拌融化。
2. 黄瓜切细丝，大蒜剁成末；黄瓜的品种有很多，我这次用的是外皮颜色浅、瓜体粗大汁水多的品种，外皮较粗硬，刮皮后使用。
3. 面条品种不限，粗细均可，原味或者杂粮亦无妨。
4. 水开后将面条入锅，煮至无白芯捞出。
5. 过凉水2-3遍，面条又凉又爽利。
6. 捞适量面条入碗，淋上芝麻酱，撒上黄瓜丝、蒜末，边吃边拌，清凉爽口，还可淋少许米醋，更具风味。
7. 麻酱凉面，清爽可口，营养健康又美味！
温馨小提示
1. 芝麻酱不能直接使用，少量多次加凉开水澥开再加盐，因为要拌面，所以盐可适量多一些；如果芝麻酱存放时间太长而板结，要加适量芝麻油将其调匀再加水澥开；
2. 面条要用凉水过得凉凉的才好吃，边拌边吃有滋味，全部都拌匀反倒失去了风味和食用的乐趣。