b站毛血旺是什么梗，假如只能选一碗菜来下香喷喷的大米饭？
记得小时候随大人去吃各种酒席，别人都去抢吃大鱼大肉了（以前一年都吃不上几次猪肉，每逢杀猪办宴席，好多人甚至提前一两顿不吃饭，就为了能多吃一点平时吃不上的大鱼大肉，这不是笑话，而是真实的），而我却常常指着烧豆腐大快朵颐，直到现在也不知道是什么原因？
不过一直喜欢吃烧豆腐却是真的。假如只能选一碗菜来下香喷喷的大米饭，我想选择正宗的麻婆豆腐。
麻辣鲜香是麻婆豆腐的精髓。如今的麻婆豆腐，已不仅是四川名菜、中国名菜 ，早已成为世界名菜，成为中餐的代表菜例之一。
这道菜创制于清朝同治元年（1862年），在清朝末年就已经成了成都名菜。
在成都常听到有人说“心急吃不了热豆腐”这句话，其实和麻婆豆腐都一定的渊源。麻婆豆腐刚上桌时，看不出一点热气，等到不小心猛放进嘴里，才知道这豆腐也太烫了，更有甚者，情急之下囫囵吞枣一口吞下去，那种被烫得跳起来的感觉会让你终身难忘。
制作一款正宗的麻婆豆腐，离不开好的牛肉，最好的汉源花椒，正宗的郫县豆瓣，正宗的四川菜籽油等。
不过，再经典的名菜也可以创新，下面分享这道菜我的创新做法。【竹筒麻婆豆腐】
原料
老豆腐一个 牛肉末50克 郫县豆瓣一汤匙 复制酱油适量 骨汤少许 姜末15克 葱花15克 太和豆豉3克 白糖2克 料酒15克 鸡粉10克 熟菜油25克 化猪油15克 香油5克 花椒面3克
新鲜竹筒一个
制作过程
第一步
豆腐切成小块，入清水中汆水捞出沥水待用。姜洗净，剁成米。葱切花。牛肉剁成末待用。
第二步
净锅上火烧热，下熟菜油和化猪油烧至4成热，下牛肉末入锅炒散，加料酒继续中小火炒至发酥，下姜末，郫县豆瓣酱，豆豉入锅炒匀，炒香，炒酥，加少许清汤，白糖，复制酱油，鸡粉煮开后关火。
第三步
将汆好的豆腐放盆中，倒入炒好的料汁和豆腐充分拌匀（保持豆腐成形完整），将拌好的豆腐连汁一起小心倒入新鲜竹筒里，将竹筒口用耐热保鲜膜封口，上笼蒸15分钟。
第四步
将豆腐从竹筒里倒入盘中，撒上葱花和花椒粉，即可上桌。
若是侧开型竹筒，则不用将豆腐倒出，直接开盖，加入葱花和花椒粉即可。
麻婆豆腐改烧制为竹筒旱蒸，更添一份竹子的清香味，鲜香味美细嫩爽口之余，让人回味无穷！
感谢你的阅读，欢迎评论。
重庆名小吃做法？
重庆小面
主料：面条200克，油菜50克，香菜50克，榨菜50克，冬菜50克猪骨适量。
辅料：盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、胡椒粉、葱碎、麻油、葱姜。
做法：
1.准备好所需食材。
2.猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。
3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。
4.锅中注入有烧至6成热。
5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
6.花生米放入锅中炒香。
7.把炒香的花生米压碎备用。
8.取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋油辣子，麻油。
9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
10.加入洗净的油菜。
11.料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开。
12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。#p#副标题#e#
玫瑰坚果酥
约做30个
馅料：（量偏大，建议一次多做点放冰箱保存，或者减量操作）玫瑰糖400g、各种坚果400g、熟糕粉50g、植物油30g、糖粉（可不加）50g。
酥皮：
油皮：中筋面粉300g、猪油90g、水120g、白糖30g。
油酥：中筋面粉220g、油酥110g、红曲粉3g。
做法：
1.坚果烤熟（微波炉或者烤箱均可）。
2.花生冷却后搓掉红衣。
3.所有坚果切碎。
4.坚果碎中加入植物油、糖粉、玫瑰糖。
5.搅拌均匀。
6.筛入熟糕粉。
7.再次搅拌均匀，馅料能轻松捏成团即可。
8.将馅料分成约30g一个（这一步可以等皮做好再做）。
9.水油皮的全部材料混合。
10.用手揉面至光滑起筋，（松弛过后会看上去更光滑）。
11.油酥材料全部混合。
12.油酥捏成团即可，不用过渡揉搓。
13.和好的面团盖上盖子或者保鲜膜松弛半小时。
14.两个面团各平均分成15份。
15.取一个水油皮包裹住一个油酥。
16.全部包好盖上保鲜膜松弛五分钟。
17.取一个面团压扁擀长。
18.卷起面皮，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
19.松弛好的面团收口朝上，再次压扁擀长。
20.卷起面皮。
21.再盖上保鲜膜松弛十五分钟。
22.每个面团切成两份，尽量大小一致。
23.取一个面团压平。
24.包入玫瑰坚果馅（切口朝外），收口在底部。
25.烤箱190度、上下火、中层，20到30分钟。
酸辣粉
主材：红薯粉条。
配料：油酥花生、油酥黄豆、大头菜、辣椒油、花椒粉、葱、香菜。
调味汁：高汤、酱油、米醋、香醋。
做法：
1.用牛腩熬高汤。
2.炒油酥花生和油酥黄豆，花生米洗干净后沥水，和油同时入锅小火慢慢炒至熟，黄豆提前泡2到8小时（根据自己喜欢的口感定时间），沥水后同样炒至酥脆。
3.红薯粉，自制辣椒油和花椒粉，酱油、米醋和香醋。
4.大碗中调入酱油、米醋、香醋、大头菜粒、油酥花生、油酥黄豆、葱花、香菜梗碎、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和一大勺开水。
5.同时另起锅坐水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后即可。
6.捞入大碗中，洒上花椒粉和香菜叶即可。
美食贴士：
私房红烧牛肉面
材料：牛腩1000克，春笋一根。
配料：八角，桂皮，草果，豆蔻，丁香，花椒粒，郫县豆瓣酱，生抽，老白干酒，盐，蚝油，大蒜，老姜，茴香。
做法：
1.牛腩用清水泡去血水，洗净切小块。
2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下，捞出用温水洗去浮沫。
3.生姜一块切成大片，大蒜2头剥皮备用。
4.香料：桂皮2个，八角2个，草果3个，豆蔻3个，茴香，花椒粒，丁香。
5.锅里热油，油热后关小火加姜蒜，香料（步骤4）炒香。
6.然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱，2勺干黄酱爆香出红油。
7.倒入牛肉翻炒。
8.加入2勺生抽，1勺白酒翻炒均匀后，倒入足量开水烧开撇去浮沫（切记一定是开水）。
9.转入砂锅中小火炖1.5小时。
10.春笋剥皮焯水后斜切成块。
11.1.5小时后加入春笋块，根据口味调入盐和蚝油，继续炖20分钟即可。
12.小葱和香菜切成细末。
13.碗里放入香菜和小葱末，加入牛肉汤盛碗中。
14.准备好适量的碱面，记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道。
15.另起锅，水烧开后将面煮熟，在煮面的汤里焯烫油菜16.将煮好的面上挑入碗里，放上油菜，大大的牛肉块，一碗香辣的牛肉面就好了。
你吃过最多次的一道菜是什么？
您好。我吃过最多次的一道菜是
“潮州卤鹅”。味道鲜香，百吃不厌。
??
水煮鱼怎么做？
很高兴能回答题主的问题希望能帮到你。水煮鱼有很多做法，我来说说川式水煮鱼做法，也很简单！
首先准备材料：
草鱼一条（两斤左右）
火锅料一个
豆瓣一勺
姜、葱、蒜适量
莴笋尖、芹菜、豆芽适量（垫底用）
海椒面、花椒面适量
干海椒节、干花椒适量
盐、鸡精、糖适量
鸡蛋一个
淀粉适量
第一步：将买回来的鱼进行加工骨肉分离并清洗干净，鱼肉片成片加盐、蛋清、淀粉腌制，垫底材料切段备用。
第二步：鱼骨加盐、姜、葱、料酒腌制大概10分钟，然后洗净去除腌制出来的血水备用。
第三步：烧锅倒油，到达八成油温时将清洗干净的鱼骨倒入锅里微微炸一下，捞出留余油将垫底材料炒熟放盆里备用。
第四步：锅里再次放油，将豆瓣、姜蒜炒香下火锅料，待火锅料融化加800毫升的水，放少许盐、白糖、鸡精。
第五步：把炸好的鱼骨倒入锅中烧开漏出倒入垫底的盆中，把鱼片倒进去煮开50秒即可起锅。
第六步：在煮好鱼的表面上撒上海椒面、花椒面、蒜米、葱花，然后锅里倒油烧至九成油温下干海椒节和干花椒淋在鱼上。
鱼不要选太大两到三斤即可；垫底菜可以根据个人口味选择；炸鱼骨时一定要炸熟；腌制鱼片淀粉、盐不要太多；最后下干海椒和花椒时一定要快要不然容易糊。最后撒上葱节或者香菜。我是阿坤说食以上仅属个人观点，欢迎大家一起来探讨烹饪技巧。如果喜欢可以关注➕收藏以便能用上。
你家乡那一道美食是你最怀念的？
抬格子
怎样写微博内容？
很多人刚开始用微博时，都会有或多或少的困惑。例如：看别人在微博上说得热闹，可是，不知道自己该说些什么好；写了很多，就是无法吸引别人的关注；上微博好长时间了，粉丝数量还是个位数 正如前面所说，微博是个全新的社会化媒体。一方面，微博简便易用，随时随地都可以上手，但另一方面，用微博时也需要转换一下思维方式，别总是抱着发文章、发博客的旧思路不放。说白了，微博就是个以我为主，自由创建有特色内容，然后尽力吸引粉丝关注并广交朋友的一个大舞台。微博上那些最有人气，发布的微博质量也最高的人，通常具有下面几个特点： 有个性，有表现欲，会表达和展示自我 有社交魅力，有办法吸引大家的注意 有趣，不枯燥，不无聊，不人云亦云 提供最有价值甚至独家的信息 每天都更新微博，但又不是唠叨的话痨 经常和粉丝或其他网友互动 微博的内容类型比较多样，内容比例也比较均衡 在乎并理解粉丝想看什么内容，而不是一味地写自己想让大家看的 懂得如何巧妙推广自己的微博，但又不是自我吹嘘和卖弄 微博给每个人的机会都是均等的，只要真心投入，每个人都可以成为人气博主。其实，对微博新手来说，无论是创建高质量内容，还是吸引粉丝的技巧，都可以通过学习、实践来不断提高。 做好准备 对微博新手来说，刚开设微博账号后，不要急着发微博。磨刀不误砍柴工，只有做好充分准备，你的微博之路才能更顺畅。 首先，要想好自己微博的定位，看自己能不能回答下面这两个问题？ 为谁写微博？是为亲友写，为自己写，还是为某个特定人群（如旅游爱好者、投资界朋友、科技界朋友）写？ 写微博主要为了什么？是为了记录自己的生活，为了社交交友，为了学习知识、技术，为了分享思想、经验，为了影响别人，为了展示自己，还是为了休闲、娱乐？ 回答了这些问题，你就会知道自己该写什么样的微博。比如说，如果是写给旅游爱好者，就多发布一些以前旅游的有趣照片，或者有用的旅游信息等等。如果只是为亲友写，就可以随意些。如果想吸引粉丝、广交朋友、影响别人，就一定要学习写作和吸引粉丝的技巧。 正是因为蔡文胜对自己微博的定位有清晰的认识，将微博当作个人信息发布平台和个人形象展示的场所，他在写微博和推广自己时，才能有的放矢地在自己最熟悉的投资、创业等领域，分享对网友最有价值的信息。比如下面两条微博都引起了粉丝的很大关注，转发和评论数量非常多： 蔡文胜：今天见一创业者，我问他：你认为做企业未来的风险是什么？他回答：风险可能有很多，方向性错误，现金流不足，人才流失，同业恶意竞争，但这些都可以努力去避免和克服。最担心的是政策风险，因为这是无法预料的。仔细一想他的话有点道理，在中国做互联网，政策风险应该算为无法抗力的风险之一。 蔡文胜：一个人最得意的事情和最痛苦的事情，只能埋藏于心底，无法与外人道。因为最得意的成功往往是牺牲了别人的利益而获得，是心灵最黑暗的部分；而最痛苦的事情往往是要忍受不平对待和委屈，也是心灵最脆弱的部分，除了自己解脱别无他法 前一条是分享创业投资经验，后一条是自己的人生感悟。因为有明确的定位，蔡文胜的微博才显得个性鲜明，有信息和思想价值，才会受到粉丝追捧。 例如，你如果想写美食推介类的微博分享给朋友，那不妨先看看那些最有人气的美食类微博主是如何写微博的。专业厨师、《名厨》杂志编辑摆渡大厨在微博上有几十万粉丝，他写的微博就色香味俱全，很是惹人垂涎： 摆渡大厨：番茄蛋包饭：油热后放蛋液做成饼状，因蛋老后不易卷成形，勿长时间加热；炒好的饭放在蛋饼中央，一手翻锅，一手用铲子顺势折叠蛋饼，将米饭裹在蛋饼里；配食橄榄油番茄沙司。没有厨房经验，很可能导致蛋洞百出、蛋饭分离，甚至恼火的变为原始的蛋炒饭，不管怎样，那都是好吃的 摆渡大厨：红彤彤的外表下有着极为丰富的内涵鸭血、鳝段、肥肠、毛肚、黄喉、火腿、金针菇、豆芽等材料共冶一炉，这发源于重庆磁器口古镇的名吃果然名不虚传。尤爱吃毛血旺的感觉，先不说它舒怀畅意的味道，吃到最后，你看几双筷子在红汤里探索似的表演，真是得者意犹未尽，未得者意兴阑珊 一条微博介绍番茄蛋包饭，另一条介绍毛血旺。虽说都是寻常可见的菜品，但在摆渡大厨的微博里，从做法、原料到厨师和食客的真情实感，娓娓道来，让人食指大动。 第三，先看后说，先学后写。多学习写微博的技巧和成功模式，不要太急于发布。比如，经过观察不难发现，在微博上时常写些幽默的内容，尤其是发生在自己身边的好玩的故事、笑话、冷笑话，对提升人气有很大帮助。 第四，不但要学会用网页版微博的各种功能，还要学会熟练使用手机版微博。随时随地都能上微博、发微博，能够用手机及时捕捉生活瞬间，或者身边发生的实时新闻事件，你的微博才真正具有实时性，才有别人无法替代的有价值内容。 总之，机会不会青睐无准备之人。做好准备，才能写好微博，用好微博。 写好自我介绍 每个微博主在微博上都有自己的个人首页，首页上有微博主的自我介绍，供访问微博主首页的网友认识微博主、了解微博主。不同微博服务商提供的自我介绍信息不完全相同，但通常都包括头像、昵称、简短的自我介绍、标签等几个部分。 选头像时，要选一张比较有个性的照片，照片形状最好是正方形。照片中，自己的脸部要足够大，这样，即便被缩成小图，大家也可以认出来是你。 当然，头像也不一定就非要是自己啦。如果微博主是那种又时尚又可爱又新潮的人，选个好玩的卡通形象，也可以吸引不少人呢。看看新浪微博上人气最旺的姚晨用的头像，可爱吧？ 名字或昵称一定要想好。直接用真名当然挺好，但也还有许多其他的起名方法： 在名字前面加上修饰语，让人快速了解你，比如喜欢高尔夫的某某某，这样同样爱好的人会通过搜索很快找到你。 直接用可爱的网名或昵称，比如7号同学luck。 把网名或昵称和真名合并起来，比如鬼鬼吴映洁。 用你微博的主要内容做名字，比如生活小智慧。 用简短的话写好自我介绍并不容易。但这一句自我介绍是别的网友了解你时，最先读到的有关你的信息内容，写得好可以在第一时间吸引别人的眼球，就像好的气质和外表是一见钟情的必要条件一样。所以，自我介绍一定要简洁、明确，突出最主要的信息，清楚地告诉来访者，你是谁，有什么特征。同时，如果自我介绍能幽默一些，或者有诗意一些，那就再完美不过