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本文目录：
吃螺蛳为什么要剪掉尾部？
1、田螺尾部，即屁股那是它的内脏，比较脏，一般寄生虫细菌都在那个地方，有时候也会有很多田螺卵，所以需要剪掉田螺的尾部。
2、田螺剪掉屁股后，吃起来会更方便，直接用嘴巴轻轻就吸出来了，比用牙签去挑更省事。
3、让螺蛳肉更入味。
扩展资料：
螺蛳营养价值
据测定，鲜螺体中干物质5.2%，干物质中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含钙5.22%，磷0.42%，盐分4.56%等。有赖氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸为2.33%。同时还含有较丰富的维生素B族和矿物质等营养物质。
此外，螺蛳壳除含有少量蛋白质外，其矿物质含量高达88%左右,其中钙37%，磷0.3%，钠盐4%左右，同时还含有多种微量元素。在饲料业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质元素。在饲养业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质补料。
广东话索田螺是什么意思？
广东话索田螺的意思就是，吸田螺的意思，田螺的尖用剪刀剪掉之后在炒，吃的时候用嘴吸一下螺肉就出来了
农村俗语“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”，为何黄鳝头和田螺尾不能吃？
“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”这是老人留下来的俗语老话，是千百年来饮食经验的总结，其表达的意思就是告诉人们，黄鳝的头不要吃，田螺的尾也不要吃，为什么会有这种说法呢？农人解说来给大家粗浅的分析一下:
黄鳝不吃头
民间关于黄鳝不吃头有个传说，相传有一种黄鳝叫望月鳝，此鳝喜吃腐肉，专挑一些S鱼S狗S老鼠等进食，更夸张的是，此鳝每逢月圆之夜，会出洞昂首望月，因而得名望月鳝。
传说误食望月鳝，会有中毒风险，特别是它的头，误食立刻毙.命，剧.毒。这里还有个故事，发生在乾隆年间，纪晓岚遇上一奇案，一对恩爱夫妻，妻子送食给田里的丈夫，吃了送过来的黄鳝七.窍流血而亡，原因是身中剧.毒，妻子被关押待秋后问斩，后纪晓岚明察秋毫，发现是“毒黄鳝”也就是望月鳝惹的祸，解救了含冤的女子，成为一段佳话，以此有了黄鳝头不可吃的说法。
传说自然是传说，并无根据，真正不吃黄鳝头的原因，个人觉得可能有两点:
1）黄鳝头骨头多，没有肉，不好吃，黄鳝整个身子都是细嫩的肉，唯独头，都是骨头，食之无味。
2）黄鳝头可能积累有毒素，吃黄鳝的人多半冲着补身体去的，特别是一些病人，体质很虚弱，用黄鳝来补，而黄鳝多为养殖，养殖的黄鳝头部可能有一些药物残留，所以也就不吃了。
田螺不吃尾
吃田螺，最主要的讲究有两点，一个是田螺脏，得用清水养三五天，才能把田螺里的脏东西排出来，这里有个技巧，用清水养的过程中，除了定期换水，可以每次换水时在里面滴几滴食用油，能让田螺拍的更干净。
另外一个就是用剪刀剪田螺的尾巴，这个最费劲，市场上有专门去尾的机器，快捷方便，去尾的原因就是题主老话说的，因为田螺不吃尾。
田螺的尾巴是田螺的排泄物和内脏聚集地，很脏，还含有很多寄生虫和细菌，吃了对人不利，特别是外来物种福寿螺，吃的时候除了头部，尾巴是万万不可直接食用的。
总结:老话俗语说的很有道理，黄鳝头虽然能吃，但不好吃还可能有药物残留，田螺尾巴就更不用说了，农人解说个人试着吃过，超难吃，都是沙子，所以螺不吃尾。
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