鲵姐姐什么梗，湖南张家界有什么好吃的？
说到张家界，大家可能对张家界的了解就仅仅停留《阿凡达》的拍摄地了，但其实张家界是名副其实的湘西美食代表。
最出名的当属楼主所说的三下锅，其中张家界三下锅最多人推荐的是富正毅三下锅，连锁品牌，很多城市都有。
三下锅是土家族的特色菜，也称“团年菜”。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，后来才演变成“三下锅”。
如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮，色香味俱全，令人回味无穷！三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，适合爱吃辣的人。
说到张家界，可能很很多人还会想到“大鲵”，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，俗称为“活化石”。因为它的叫声很像婴儿的哭声，所以又叫它"娃娃鱼"。
大鲵是国家二级保护两栖野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。国家规定大鲵（娃娃鱼）只有子二代（商品大鲵）可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。
大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。
在张家界武陵源溪布街有一家餐馆“鲵宴”
在这里，可以吃到各种用大鲵制作的美食。
在土家族、苗族同胞中，有一种美食，是独具地方风味的美味佳肴，这就是鲜为人知的“酸酢鱼”。
湘西酸鱼的做法非常独特讲究，用水稻田里放养的鲤鱼制成。每年三四月份农家人都要在自家水田里放鲤鱼，到秋收时节，水稻和鱼双丰收。
田里放养的鲤鱼，因为空气土质水质等条件都是生态优良环境，味道特别鲜美，用来腌制成酸鱼。酸鱼的吃法有多种，可炒、可煎、可蒸，还可以炖汤吃。
因酸鱼制做的不易，历来是苗家人餐桌上的一道名菜，非贵客登门，轻易难品尝得到。外地游客来湘西旅游，若有机缘深入民间，到苗族同胞家中吃一次正宗的苗家酸鱼，喝自酿的包谷酒，那情景、那味道，绝对让你一辈子念念不忘。
石耳炖鸡鸭是张家界的一道特色美食，石耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄，闻之香味儒雅却让人不可抗拒，尝之更是口舌生津，有补身健体，美容养颜之功效。
此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品，据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜，想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧。
土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。
据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。
打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。
土家人的饮食真是花样百出，将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎，然后掺入切细的青菜叶，然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美，为当地人常用的一道菜。
土家人所食苞谷质粗糙，但和着汤水的和渣，容易下喉入肚。在酷暑，喝下一碗和渣，既解渴又消暑。磨出来的和渣放置几天就变成“酸和渣”了。这又是另一番滋味，入口就酸的人痒酥酥的舒服。在寒冬，将酸和渣放入辣椒、猪油、盐、大蒜等调料，架在柴炉上边熬边吃，比起吃麻辣豆腐、臭豆腐来，那又是一番风味。
张家界是个人杰地灵的好地方，张家界国家森林公园在国内外闻名遐迩，2010年因一部《阿凡达》而享誉全世界。
张家界国家森林公园位于张家界武陵源，距离市区有1个半小时的车程，游玩张家界国家森林公园可以住在武陵源溪布街。
这是一条商业步行街，聚集了当地特色的餐馆、客栈、民俗文化特产店等等，在这里可以吃到具有当地特色的美食和当地的土特产。
白天游张家界国家森林公园，晚上回来溪布街边吃边逛，岂不快活！溪布街有很多别具特色的客栈和民宿，建议住在溪布街，因为这里去黄龙洞和玻璃桥景区也比较方便，有直达的公交和巴士。
推荐一间很有禅意的酒店，就在溪布街里面，酒店叫“云栖山房歇心”，很有特色。
一进去就被惊喜到了，很大的一个接待客厅，可以在这里休息、泡茶、看书、发呆。
房间风格也很有特色，原木风格，纯白的床品，非常赏心悦目。
酒店还有专门的茶室，可以在这里泡茶、闲聊，一趟旅行最珍贵的是在旅途中遇见的人和事。
关注“云栖山房文旅”公众号预订有优惠！