螺蛳粉三选一是什么梗，你更爱哪一碗？
这三种米粉概括来说都是广西的米粉，以城市名字命名的粉，一座城一种美食，是具有代表当地美食的意义。
如地名所示，以本地为名的米粉，毫无疑问，当然在本地吃才最正宗！即使它迁移到了同一个省的另外城市，它的味道也不会原汁原味像本土一样，原因在于：离开了故土，食物所用的原料，本土的水质，以及为了生意，迁就另外城市人的口味，而稍作改变了家乡口味。
所以，想吃到正宗的粉还是在本土吃最好。
至于排名个人觉得不分先后，而以个人喜好而定，再好吃的食物，每天吃也会腻味，也会想着轮换而吃。
在南宁，印象中以前最出名的老城区的舒记，复记中山路哪几家比较出名。当然还有一些零散的在菜市，比如平西，淡村里。
老友粉吃的就是鲜香热辣的锅气，旺火重油，酸笋炒干，肉片煎香，辣椒酸醋老抽酱油入锅翻炒的那一刻要呼的冒出一丝火苗，站在等粉的人感到一阵呛鼻，下意识往后躲开，那样的效果才算是正宗的老友粉啦。
最初进入南宁的桂林米粉是“小老宋”，“红鼻子”，然后光景了好几年，就没落了，被其它不同的品牌代替。
在南宁做的比较正宗好吃的桂林米粉都是桂林人来南宁落户，比如做了好多年的试试看，新竹小区门口铺面的一家，平西菜市早上有一家。我在桂林吃的桂林米粉普遍味道都不错。
吃桂林米粉有意思又正宗，又有仪式感的是：没剥过皮的蒜头要现拍，打粉小工在各种配料配齐后，拿去大刀在砧板上蒜头啪的一下拍扁，新鲜蒜头放入碗，最后的工序才算完成。
柳州螺蛳粉进入南宁也是散落在市井小区的比较好吃，以前最喜欢吃的一家螺蛳粉在中山路，没被拆的时候。而建政路，星湖路，农院路这些都有不少好吃的店，螺蛳粉最初是学生喜欢吃的多。
很久很久以前在西关路举办过一次美食节，有家来参展柳州人做的螺蛳粉，印象很深刻，原因在于那一口螺蛳汤真的很鲜美，然后就是共和路口晚上两夫妇摆的炒螺夜市，民生电影院门口的田螺店。
现在这些店已经没有了，美好的味道只能留着记忆里。
螺蛳粉最好吃的是那一口骨头和螺蛳熬出来的汤，螺丝自带鲜美滋味，正宗的螺丝粉是没有螺肉的，靠的是红红的辣椒油的味蕾刺激，和各种小菜配料：酸笋，腐竹，木耳，萝卜干，空心菜，油果泡，以前讲究一点还有黄花菜。口味重一点的还可以让店家加一勺炒螺汁。
现在的生活好了，物质已经不再匮乏，人们的嘴巴也刁了，再好吃的东西也不觉得咋地。
虽然满大街的各种粉店，但是真正好吃的也没多少家，我认为原因在于：
为了适应快速的节奏，为了赚钱，为了应付大量的客流，店家用了各种调味料，甚至为了追求颜色，口味，使用各种添加剂。
所以当你吃粉过后，感到很口渴，要不停的喝水，那就是使用了大量调味料的后果。
因为是不大不小的生意，不用心做，所用材料少，比如汤，一碗好吃的粉，汤就是灵魂！好的汤，要足量的材料和足够的火候熬煮，不是那种几块猪头骨加一大锅水熬出的汤。不忘初心才是做生意和维持客源的根本。
老一辈的老艺人退休，那些传统的手艺和做法已渐渐消失
附上几张我日常嗦粉的图片
图一老友粉
图二桂林米粉
图三微辣螺蛳粉