怎么识别普洱茶有没有加糖？
可以抓一些在手中捻一捻，如果黏手或感觉茶叶表面有脆壳，则很可能就是糖炒茶；
还有一些此类茶叶，舔一下其表面，就能明显尝到甜味。
辨别茶叶好坏：
1、将茶叶倒入盘中，定向旋转
一看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。
二看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。
三看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。通过盘旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。
2、“闻、看、品”三部曲
一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。
二是看茶色，红茶以红艳、明澈者为好；绿茶、花茶以色绿、亮明为佳。
三是品茶味，红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上；绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳。四是看底茶，泡过的底茶以色泽均匀，颜色一致为好，茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶。
茶叶带梗好不好？如何挑选好的茶叶？
懂行的人越来越多，所以有时候偶尔装个那啥困难度都变得很高。茶叶带梗好不好？
刚入门的茶友一见到茶叶有梗就要炸了。确实一般在绿茶里，茶梗是很少有的，因为绿茶讲究鲜嫩，而嫩茶叶自然没有梗的。殊不知，在乌龙茶、普洱茶和黑茶里，好的茶叶就像笑话一样，也是带梗的。他们也像绿茶一样，讲究的是要成熟的茶叶，所以带茶梗是再正常不过的一件事情了。有了茶梗的茶叶，在口感上香气会更高。
普洱茶长“金花”到底好不好？“金花”的真身其实是真菌物质，叫冠突散囊菌，因为长得像花，所以还有金花菌这个别名。但是单从名字上来看，如此秀气的名字，自然说明这是个“褒义词”。在显微镜下看起来一朵朵金色的小花盛开在茶饼上，不仅让茶叶更加漂亮，也瞬间提高了其自身价值，在黑茶中的“金花”也不例外。老茶友应该知道“金花”的作用，它除了可以改变茶叶的“发香”特点，还对身体有独特的保健功效，因此很受茶痴们的喜爱。坊间还流传着一句话：白霜易得，金花难寻。
黄片都是残次品吗？黄片向来不受茶友们的待见，因为它要么是高级茶叶中筛选出来的剩料，要么是茶农舍不得喝当年的新茶，就用很老的大叶片来做点茶自己饮用，为了只是让水里面多一点味道而已。但由于制作黄片的工艺是符合标准的，本着勤俭节约的精神，还是可以偶尔泡来随便喝喝的。黄片本身的滋味会有欠缺，香气也有所流逝，所以甜度会较为明显，喜欢喝偏甜口感茶的女性可以小试一下。
春眠不觉晓，茶叶冷知识知多少？茶梗好不好，茶友知不知？“金花”贵不贵，茶友知不知？黄片次不次，茶友知不知？
内容来自东家匠人守兴昌号的分享。
玩转文化生活知识，关注【东家APP】，更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选！熟茶泡过后怎么都是茶梗？
熟茶都是发酵过的，所以说泡过之后都是茶梗了
古树普洱茶为何越泡越甘甜？
谢谢邀请！
越泡越甜是指茶叶冲泡到后面的道次，即尾水阶段，口感上会比前几泡要甜些，注意，这说法仅仅针对甜度，总体上，其它滋味是在减少的。
古树普洱茶越泡越甘甜，是真实存在的，其实，茶叶都有这一个特性，不仅仅古树，所有的普洱生茶都会越泡越甜。
每一泡茶的滋味口感表现，与茶叶水浸出物在水中的析出顺序有关，一般，氨基酸、芳香物质析出较快，接下来茶叶内含的茶多酚、咖啡碱等苦涩物质的逐渐析出，大部分甜味物质的析出较为缓慢，基本上延缓到尾水阶段，这就让我感觉到尾水更甜的原因之一。
另外，对茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量高于嫩叶，并随着叶片的老化而逐渐增加。以一芽四叶的茶菁为例，也就是说，糖类成分存在：“第四叶＞第三叶＞第二叶＞第一叶”的变化，这也就是老黄片比较甜的原因。
还有一个原因，那就是茶树木质纤维化。树龄越高的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多。在茶叶的冲泡过程中，内含物质的浸出是有先后顺序的，其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出，茶友可以视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定。一般五六泡以后，这些滋味物质已浸出完全，而纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味。这也就是老茶梗越喝越甜的原因。
再说明一点，古树茶与小树茶相比，采摘上更为随意，老叶子和老茶梗更多些，自然，当我们冲泡茶叶到尾水阶段，等其它味呈物质几乎泡尽，这些老叶子和老茶梗含有的大量甜味物质析出，口感上就造成了尾水更甜的印象。
本文原创 作者：普洱茶吧刀哥
普洱茶茶渣能不能喝啊？
可以的 这是正常的，尤其是陈年的普洱茶茶饼，茶渣会很多。有可能你的茶芽多，加上开茶的功夫也有关系。不一定碎就是差。像下关沱，有谁敢保证开着不碎呢，再者就是你在撬开的时候用针的技术还没到位，把茶也弄碎了。 为什么普洱茶看外形并没有茶梗一样的东西，泡过几次之后的普洱茶中有很多梗杆呢?那么这个问题是不对很多喝普洱茶的朋友是一个一直困扰的问题。 普洱茶依外型来看就有分好多种，有紧茶、散茶、沱茶等，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗总是不屑一顾。都说普洱茶而泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知普洱耐泡的原因都是因为茶梗的关系。 普洱茶新茶常见泡过一两泡之后会看见一些梗杆，很多人会吹毛求疵说制程不好，有前发酵，其实不然。 多年与会茶人，尤其是许多老茶人说：过去的普洱茶新茶出现这样的情况是非常的普遍，也成就了普洱茶黄红透亮的特点和独特的风味。现代人过度最求普洱茶的完美，形成了现在的毛茶出水后，普洱茶梗杆现象越来越少，却失去了过去的那种自然之韵味。茶汤也显单薄，新茶也没有了黄亮的特点。 其实有点普洱茶中的梗杆不可怕，只要茶的品质好，来路正，茶汤透亮不浑浊，还是好茶的，并不会影响后期的存放。现在遗存的那些动辄几万几十万一片的“号级茶”都是这样做的。
普洱茶梗是什么原因？
今天我们就一起来探讨下这个问题。普洱茶叶底红梗、红叶产生有哪几方面的原因呢？
1、红梗其中一种，长在树上就红，也就是紫茶或者紫芽。这是茶树品种本身造成的。
2、早晨采摘的茶叶没有来得及摊凉，悟着热量大，烧热了叶片；这是普洱茶的萎调工艺问题，在寻茶过程中，一些树龄很大，茶叶品质极好的古茶园距离茶农家很远，大清早上山采茶，采完茶后回家要步行2，3个小时，无法及时萎调而出现红梗，实属无奈，深山里的古茶园，不可能每个古茶园现场都做萎调槽，对茶农来说，投资太大，因此现在暂时没办法解决因采茶路程遥远而无法及时萎调的问题,茶本身是好茶，可由于这些客观原因而形成的瑕疵，无法避免。
3、茶叶在杀青揉捻时水份揉得不干净，所以水份滞留在茶叶中晒干后显红叶红梗；这个原因还是可以归属为第二点，萎调工序做得不够到位或根本来不及做萎调使得杀青时叶片和叶梗的含水量过多。从茶叶采摘后到进行萎调，间隔时间过长，茶叶被捂到后再进行萎调造成杀青揉捻后红梗红叶比较多。
4、纯手工制作的毛茶，容易出现杀青不匀或摊晾不当而产生红梗红叶的现象，机器杀青揉捻制作的毛茶不易产生红梗红叶的现象，但纯手工制作的普洱茶，口感更加有活力，机器制茶，茶品口感活力不足，略显呆板。
因此，评判一款普洱生茶品质好坏要用一系列的综合指标来作为参考，而不要以综合指标的其中一项或几项来评判。普洱茶叶底的红梗并不是决定一款普洱茶好坏的标准。