醉蟹钳怎么做好吃？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺?
醉蟹钳是一道超级下酒和饭的菜肴，其做法如下：
用料：蟹钳500克，高度白酒100毫升，黄酒500毫升，小红辣椒、小米青辣椒、白糖、盐、小葱、蒜、姜、生抽适量
蟹钳用水清洗干净，在淡盐水中浸泡一会，沥干水备用
白酒与黄酒混合，倒入蟹钳腌制一小时
葱姜蒜及两种辣椒剁碎，根据个人口味加糖、盐、生抽，倒入腌制好的蟹钳中
搅拌均匀后，将其放入密封的容器内（容器清洗干净后一定要擦干）放冰箱冷藏三四天就可食用
罐头醉蟹钳怎么吃？
一般做成罐头的醉蟹钳已经是腌制过的，打开来就可以直接食用了。
醉蟹钳保质期一般多久？
1、醉蟹钳醉好以后，应该装进干净容器，密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上；
2、如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三至五天；
3、醉蟹钳是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹钳在常温环境中不宜长期保存。
如何判断醉蟹钳新不新鲜？
可以观察肉质是否有明显变质，若观察不出来则肉质发白的话就不新鲜了不要吃。
醉蟹具体做法： 主料：螃蟹750克 调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克 将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。 祝您生活愉快~
醉蟹钳酱汁调制？
醉蟹钳腌渍汁的配方：古越龙山花雕酒、味达美酱油、龟甲万酱油各500克，冰糖400克，日本清酒70克，鸡精50克，干花椒4克，干辣椒节2克，柠檬1/4个，话梅6颗，香叶4片，干陈皮10克。
洗净的蟹钳放入调好的味汁中浸泡12个小时即可。
生腌醉蟹钳还可以炒吗？
回答是生腌醉蟹是还可以炒的。现在，很多人们都喜欢吃生腌海鲜产品，对于蟹子进行生腌，必须使用活的新鲜的蟹子，腌制醉蟹也是这样，在使用盐，白酒等食材进行腌制一定的时间后就可以食用，如果，喜欢吃熟的，可以将腌制好的醉蟹进行炒制，味道也是非常好的。