听说有些地方人爱吃耗子肉，是真的吗？是哪里人啊？
说起老鼠肉，我们自然会想到福建省宁化县的老鼠干，宁化老鼠干享誉全国，但是很多人都是只闻其名，未食其物，很多人一听到老鼠就顿时害怕，更别说是食用老鼠干了，瞬间会让人没了食欲。其实这个也是很正常的现象，生活中很多人对老鼠还是非常害怕的，觉得老鼠非常的不卫生，而且容易带来疾病，这是人之常情，但是我们今天说的宁化老鼠干可不是一般的老鼠，它绝对是非常安全卫生的，只要你亲子去尝试过后，你才会发现这是人间的美味，就像臭豆腐一样，只闻其臭，吃起来却是如此美味。
生活水平的提高，人们对食物的要求也“越来越高”还有中国十大禁菜猴头，也是被残忍杀害生吃!三吱儿老鼠也是禁菜之一，人们把刚出生的小老鼠，放作料生吃!这些人简直就是丧心病狂，跟小编一起来看看。
生吃老鼠
中国十大禁菜三吱儿，三吱儿其实就是老鼠。说起老鼠应该都不陌生，老鼠是四害之一。谁又能想到这种有害动物既然还有人吃，有些地方把老鼠做成老鼠干来吃，最恶心的不是老鼠干，还有更恶心的!生吃老鼠!老鼠是被列入十大禁菜之一，想一想都倒胃口，这些人怎么能下得去口?
中国十大禁菜三吱儿是哪里的菜呢?三叫鼠，又名三吱儿、蜜唧。是中国南方(秦岭淮河以南)某些地区的一种菜名。刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。
食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
此物最早见于唐代的记载，据张鷟《朝野佥载》卷二记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。以箸挟取，咬之，唧唧作声，故曰蜜唧。”，早在很早前就被列入中国十大禁菜三吱儿。
大概的意思是说：岭南的獠民(少数民族)喜欢吃“蜜唧”，就是把还没睁开眼、全身通红的幼鼠，喂以蜂蜜，摆在筵席上钉住，鼠崽蠕动爬行。用筷子夹起一咬，鼠崽唧唧叫唤，所以叫作蜜唧。
中国十大禁菜三吱儿调料依个人口味调制，(椒盐，海鲜酱，涮羊肉调料，够创意就行。)不过，粉嘟嘟的无毛鼠崽要用蜂蜜喂。那种长尾巴的老鼠有细菌和传染病，所以用的人工饲养的大白鼠比较安心。
虽然老鼠是四害，人人喊打，但是生吃老鼠这种做法也是够残忍的，也并不是每个人都能接受的。吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。中国十大禁菜三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在三吱儿之中。
那么宁化的老鼠干有什么不一样的特别之处呢，它为什么就安全卫生，而且那么好吃，且听我慢慢道来。
第一：特别的老鼠
宁化的老鼠不是我们平常家里面的那种老鼠，它其实是田鼠，这种田鼠不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。它的毛色是黄的，不像家中老鼠那样是黑色的，这个很好的辨别田鼠和老鼠，这种老鼠需要去稻田里用专门的捕鼠器去抓捕，是比较难得的野味。
特质的竹筒捕鼠器
每年冬季是捕鼠的最好时机，特别是立冬后为捕鼠的旺季，人们以稻谷或大米作诱饵，捕猎老鼠。
第二 特别的制作工艺
宁化老鼠干的特别之处还在于特别的制作工艺，先是把抓回的老鼠杀净后去毛，然后放在放在特制的熏蒸器中熏制成干，熏制的老鼠颜色要在蜡黄的最佳，蜡黄的老鼠干表示熏制的老鼠油分刚好，不油不腻，易保存，也不会太焦导致老鼠干苦涩，这个是非常讲究火候的，宁化当地的人从祖先那边祖祖辈辈传承下来了这一份手艺，所以他们的老鼠干非常的特别。
第三 特殊的烹饪
宁化的老鼠干烹饪工艺也是非常的特别，他们当地人老鼠干的吃法一般多为炒和焗的特点，把熏制的老鼠干切成块，放上干辣椒和花椒等进行爆炒，爆炒过后一盘好吃的老鼠肉就出来了，老鼠肉焗饭有点像是闽南的咸饭一样，把老鼠干放在米饭中，放上香料等，把饭放在蒸笼里蒸半个小时，老鼠干的香味和米饭的香味结合在一起，吃起来特别的好吃，也非常的开胃。
第四 食补珍材
老鼠干有非常高的营养价值，它能够有补肾的功效，对尿频或小孩尿床症具有显著疗效，很多台胞争相购买正宗的宁化老鼠干，价钱也是一路攀升，正宗的老鼠干价钱现在攀升到近百元一斤，也侧面看出了它的珍贵，但是还是有很多假的老鼠干，大家购买的时候一定要擦亮双眼，不要被低价所蒙蔽，很多假的老鼠干并非用真正的田鼠，很多是家鼠，并不卫生，所以购买老鼠干还是要谨慎为好。
说了这么多，宁化老鼠干你们敢吃吗？
一口一个福建人什么梗？
广东人吃福建人是诙谐梗，用来表示广东人什么都吃的意思。多表示调侃之意。出自江湖上传说广东人红包钱不过百，于是当一个福建人准备调侃他的广东朋友红包少时，广东朋友猝不及防地点亮关键词：广东人爱吃福建人。
消息一出，生活在广东的福建人瑟瑟发抖吓得吃了个鱼丸压压惊，并表示要拿小拳拳锤他一胸口，结果却惨遭清蒸油炸白切蘸酱。
福建八怪特产？
第一个是宁化的田鼠干又称为老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃第二个是土笋冻，土笋冻起源于福建泉州，是一种特有产品加工而成的冻品。
第三次鸡仔胎，第四是莆田海蜈蚣，第五是宁德泡雪行，第六是民间口流蜞干，第七是闽西猪胆干，第八是醉泥螺
老鼠肉为什么也能冒充羊肉串？
1，羊肉串贵。
自古以来，羊肉就是一种比较贵的肉，所以造假历史非常长，挂着羊头卖狗肉说的就是这个。2，羊肉串的羊肉味不重。人们愿意吃羊肉串而相对不愿意吃烤全羊、羊肉汤等，就是因为羊肉串的膻味淡，这也与做的方式有关，如果把羊肉切大一些的话，羊肉味会重很多，但一般羊肉串的肉都很小，所以羊肉串的味道都很淡，这就很容易被冒充。3，羊肉串的香料味很重。现在很多的食品都是香料味特重的那种，羊肉串只是其中一个，有着很多的孜然味和辣椒味，这些香料味进一步掩盖了肉本身的味道，使得造假很容易。如果你去要羊肉串，不要孜然不要辣椒，那么串是假的的概率会下降一大截。4，老鼠肉其实挺不错的，不过有一股淡淡的臊味。但在烤出来之后，那股臊味跟膻味反而相差不是很大，甚至都不用羊油掩盖味道就很像。农村集镇上有人收购老鼠，是用来干什么的？
在农村赶集赶会时，常常会遇到一些人，面前摆着个摊子，上面放几只死老鼠，然后他们上面写着收老鼠。
很多人觉得奇怪，他们收老鼠要干嘛？这些老鼠有什么用？收了干什么用？有些人说收了老鼠要干什么干什么用，事实上，死老鼠没有任何的用途，而且还极有可能带着病菌。
实际上，他们写着牌子是收老鼠，但他们的目的并不是收老鼠，因为这是个套路。
那么，到底是个什么样的套路呢？
咱们简单来分析一下这件事。
Ⅰ：他们并不是真的收老鼠但凡是在集上收老鼠的，必定还同时卖药，这是必然的。但他们卖药不说卖药，而要说成是收老鼠，这就是个典型的套路。
直接说卖药，有人要吗？人们会自然产生排斥心理，一旦产生了排斥心理，就算你说得天花乱坠，人们也不会买他们的老鼠药。
于是，他们反其道而行之，不说自己卖药，而说自己收死老鼠。
我们见过收鸡鸭的，见过收辣椒花生的，平时在村里见过收死老鼠的吗？完全没有，所以，人们会好奇，只要好奇，就会围观，只要围观，他的目的就达到了一半。
当把人们都聚集在他的身旁时，他就开始了自己的表演，也就是开始玩套路，这个套路主要是靠忽悠，但同时是跟围观者打了个心理战。
他们会用自己的三寸不烂之舌鼓吹自己卖的老鼠药，可如果是单纯卖，他说得再好，人们也会怀疑，也会觉得不靠谱。
所以，收死老鼠的套路就开始发挥作用。
Ⅱ：收老鼠究竟是个什么样的套路？有人可能会觉得奇怪，人家药是明码标价，收老鼠也是明码标价。比如药是五块钱一包，死老鼠是十块钱一只，这不是都明摆着的事吗？谈何套路呢？
这里的心理交战是这样的：他的目的是卖老鼠药，但如果想要卖掉老鼠药，就需要让人们感觉到自己占了便宜。
这个便宜怎么占？就是你买了我的药后，你并不白买，我这里还收死老鼠呢。比如你花五块钱买了我一包老鼠药，如果毒死了家里的老鼠三只，那么你就可以卖三十块钱。
不但消灭了自己家的老鼠，还白赚了二十五块钱，这不是便宜是什么？
可是，这里的关键问题是，别说这些药不管用，就算真管用，真毒死了家里的老鼠后，我们卖给谁？
谁去赶集带几只死老鼠？谁家的老鼠死后会收集起来？都是直接扔掉。
好吧，就算我们买了药，毒死老鼠后收集起来，可是我们卖给谁去？等到再一次赶集的时候再带去吗？那个在上一次集上摆摊的早不知道去了哪里，怎么卖给他？
有人会说，那也可能有别的人在收，我可以卖给他们。
但是，这时候他有话说了，他会严肃地看着死老鼠说，你这老鼠不是我的药药死的，所以我不能收，没有研究价值。
一句话把你给打发走了。
所以，这就是个卖药的套路，给了人们一个看似占到便宜的样子，但其实只是为了兜售人家的老鼠药。
Ⅲ：其实，这些称为套路也有点过，就是一种销售技巧，直接叫卖，怕人家产生心理逆反，会排斥，于是就不说卖药，而是说收死老鼠。
可是，没有人赶集时会带着几只死老鼠，所以他永远也收不到，他也没打算收，他就是想卖药。
不信你看到有人在集上收死老鼠时赶紧回家抓几只，你要卖给他，他肯定是不收的。
故，收死老鼠没有任何用途，这就是一种反向的销售技艺，名为收死老鼠，实则是为了卖自己的老鼠药。
中国哪里吃鼠肉？
吃老鼠肉的习惯，不止两广人会吃，湖南、福建、江西、云南、贵州、四川，或者其它地区的人也会吃，特别是过去的艰苦年代，尤其是广大农村地区，因为那时候很少肉吃。
现在一般用来吃的老鼠肉，几乎都是竹鼠，尤其是人工喂养的竹鼠。它们喜栖息于竹林、马尾松林及山地阳坡草丛下，营地下生活，穴居，以竹子的地下茎、根、嫩枝和茎为食。因主要吃竹而得名，野生物种十分珍贵。