米山米与粳米的区别？
色泽不同，营养价值不同，价格不同，口感不同，产量不同。
1.粳米和米山米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和米山米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点。
2.从营养价值来说，粳米的营养价值要比米山米高。
3.从产量来说，普通米山米的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通米山米要广泛得多。
4.从价格来说，粳米的价格较普通米山米要贵一点。
5.从口感来说，粳米要更有韧性，更有嚼头。
粳米和灿米是我国主要的米类，两者有什么区别？
中国的大米种类非常的多，主要分为粳米与灿米，那这两者之间有什么区别吗？虽然我们天天都吃米，但是这个问题相信很多人还是不清楚的，下面小编就给大家科普一下，让大家真正明白粳米与灿米之间的不同。
1、所生长的地理区域不同粳米在全国范围都有零星种植，主要集中在东北三省和苏北种植，而灿米主要生长在南方的湖北、湖南、广东、广西、江西、四川等地，是当地居民的主要主食。2、两者的外形不同粳米与灿米两者从外形就很容易区别开来，粳米是正常的椭圆形，一般长是宽的2倍左右，而灿米更像是橄榄球的形状，比粳米更加细长，一般长是宽的3-4倍。3、两者的口感不同粳米做出来的饭黏性和油性都比较大，柔软可口，煮出来的粥也特别好喝，灿米做出来的饭黏性较小，口感较脆，软韧有劲，也就是我们平常所说的耐嚼，但是因为黏性不足，所以煮出来的粥不黏稠。4、两者的出饭率不同相比于粳米，灿米蒸煮出来的出饭率较低一些，也就是相同克数的粳米和灿米，蒸出米饭，灿米看起来更多一些。5、碎米率不同籼米加工时易产生碎米，所以国家标准对粳米和籼米的碎米要求是不一样的，精粳米的碎米标准是不超过15%，而优籼米的碎米标准是不超过30%。6、两者的营养成分不同籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%，粳米中所含人体必需的氨基酸也比较全面。综上所述，粳米与灿米之间的区别还是比较大的，灿米更适合炒饭，粳米是粥品的最佳选择，两者是我国人们的主要口粮，产量一直在逐年提升。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！粳米是什么米，粳米怎么读？
读作：jīng mǐ
粳米是大米的一种，常见的主食。
在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。
主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较籼米为低。
含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米比较粗短，广东人称之"肥仔米"，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
扩展资料：
粳米的功效：
粳米中含有蛋白质，脂肪，维生素，能提高人体的免疫力，促进血液循环，保持人体气血运行，可以治疗血瘀证。
粳米味甘，性平，入脾胃经。粳米煮粥，可中和胃酸，缓解胃痛，有健脾养胃的功效。粳米的米糠中含有粗纤维，有助于胃肠的蠕动，对便秘，痔疮等有很好的疗效。
粳稻是什么米？
是粳米。
粳米是一种煮熟后吃起来既韧又硬的米，生米的米粒多呈椭圆形，略微粗短，颜色酷似蜡白，一般有早粳米和晚粳米两种，早粳米的成色和口感要逊色于晚粳米。
粳稻茎杆较矮，叶子较窄，分蘖直立，叶色较深无毛，质地较硬，叶片较短与茎间角度较小，花序主轴较长，小穗数增多，密集，穗重，稃毛较长而密。籼稻植株高100厘米左右，叶色淡绿，剑叶长而宽，株型松散适中，谷粒狭长，颖尖无色有短芒。
什么是粳米，糙米，大米，小米，精米怎样区分？
一： 梗米（大米）
粳米又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，老少咸宜。
二： 糙米：
糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但糙米的营养价值比精米高。
三： 大米
又名稻米。
稻米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
稻米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。 四：小米（粟米、稞子、秫子、黏米、白梁粟、粟谷）
小米为禾本科植物粟加工去皮后的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类。按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性；白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称
粳米是早稻还是晚稻？
粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤，均是一种滋补佳品。