很多人会发现有些荔枝表面呈现黑色，1.产生原因荔枝挨着梗的地方出现黑色主要是因为自然氧化作用。内部的果肉中含有一种名为多酚氧化酶的物质，2.影响与挑选荔枝挨着梗的地方黑色并不会对食用造成什么危害。...
荔枝是人们喜爱的一种水果，但在购买时，很多人会发现有些荔枝表面呈现黑色，尤其是挨着梗的地方。那么这种黑色到底是什么呢？本文将对此进行探究。
1. 产生原因
荔枝挨着梗的地方出现黑色主要是因为自然氧化作用。荔枝在采摘出来后，内部的果肉中含有一种名为多酚氧化酶的物质，该物质能够作用于空气，将其中的氧化铁还原成了黑色的氧化铁。
2. 影响与挑选
荔枝挨着梗的地方黑色并不会对食用造成什么危害，仅仅是视觉上的影响。但如果黑色范围过大，或者肉质发黑，则说明荔枝不新鲜，不宜食用。购买荔枝时，应选择颜色鲜艳、无划痕、外观完整、果肉饱满的。
3. 储存方法
为了避免荔枝出现黑色，需要进行正确的储存方法。在室温下储存的荔枝会更容易变质，因此应尽快放入冰箱中。同时，荔枝不耐压，不能放在重物上，也不能被挤压，否则外表容易出现黑色。
荔枝挨着梗的地方出现黑色是由于氧化作用引起的。这并不影响荔枝的食用，但大面积的黑色则表明荔枝不新鲜，不能食用。为了获得新鲜味美的荔枝，应当选择颜色鲜艳、外观完整的果实，并进行正确的储存方法。