梗油是什么油

梗油这个词大家应该不陌生，它在一些美食制作中常常被使用。但是，对于梗油的具体定义和来源，相信很多人都不是很清楚。本文将从梗油的定义、来源、制作过程等几个方面进行详细解析，让大家更加了解梗油是什么油。

一、梗油的定义

梗油，顾名思义，即由榨取大豆油或花生油的过程中产生的油渣再次加工而成的油类产品。梗油的产生与豆浆或者花生酱的制作密切相关。由于大豆或花生中的油脂在加热的过程中会分离出来并被榨取出来，这时留下的渣就是梗。再通过后续的加工处理，把渣中剩余的油提取出来，就得到了梗油。

二、梗油的来源

梗油的来源主要是豆浆店和花生酱生产厂家。在制作豆浆的过程中会产生大量豆渣，而豆渣中的油分离出来就是梗油；同样，在制作花生酱的过程中也会产生花生渣，而这些渣中的油被提取出来就是梗油。

三、梗油的制作过程

梗油的制作包括两个主要步骤：一是制备梗渣，二是提取油脂。具体来说，首先需要将大豆或花生经过洗净或翻炒等预处理后，磨成细粉加入水中煮沸，之后通过滤网过滤得到梗渣。接下来，将梗渣放置待其沉淀，把上面的清水倒掉，留下的梗渣继续经过脱水、干燥等处理，得到最终干燥的梗渣。最后，将梗渣加入高温的清水(90℃-100℃)并将其搅拌均匀，随后通过离心或者压榨等方式将油脂分离出来，即得到梗油。

梗油是由榨取大豆油或花生油的过程中产生的油渣再次加工而成的油类产品。它是豆浆和花生酱等美食制作的副产品，主要名称梗渣。生产梗油的过程包括制备梗渣和提取油脂两个主要步骤。在制备梗渣的过程中需要煮沸、过滤等操作，最终得到干燥的梗渣；而提取油脂则需要将梗渣加入高温清水并通过离心或压榨等方式分离出油脂。