广东菜以清淡、鲜香著称，但有一个特点却不为外地人所知——广东菜注重精益取质，一、菜心菜心是广东菜中最常见的绿叶蔬菜之一。二、芥兰芥兰是广东人喜欢吃的叶菜之一，叶片嫩滑、脆嫩可口，风味清香爽口，西洋菜含有大量的维生素C和钾元素。...
广东菜以清淡、鲜香著称，但有一个特点却不为外地人所知——广东菜注重精益取质，不吃梗而弃叶。那么，哪些菜是符合广东人的口味呢？
一、菜心
菜心是广东菜中最常见的绿叶蔬菜之一。其翠绿嫩滑、长条状，富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质。烹制时应尽量少用油，让菜心保持原汁原味，带有微微甜味和清香。
二、芥兰
芥兰是广东人喜欢吃的叶菜之一，也是很多餐厅的招牌菜之一。它的颜色浅绿，叶片嫩滑、脆嫩可口，风味清香爽口，含有多种维生素和营养成分。
三、西洋菜
西洋菜又称“水芹菜”，是广东人家庭日常蔬菜之一。它的嫩绿色和细长形状，给人以清新可口的视觉效果。西洋菜含有大量的维生素C和钾元素，被认为是美容和保健的好选择。
四、菠菜
广东人喜欢吃的叶菜之一还包括菠菜。菠菜以其绿叶嫩芽、颜色鲜艳、营养丰富而著称。它含有多种维生素和矿物质，可促进人体的新陈代谢和健康。烹制时应注意不要过火，避免损失营养价值。
广东菜注重食材的精益取质，追求清淡、鲜香的味道。虽然不吃梗而弃叶，但其实并不限定菜品种类。在广东人的餐桌上，除了以上几种常见的叶菜之外，还有很多其他的菜品，如毛豆芽、生菜、竹荪等，都是清淡、健康的佳选。