1.蛋黄和蛋白质的作用蛋黄和蛋白质是鸡蛋的两个主要营养成分，2.只吃蛋黄的缺点虽然蛋黄含有众多营养成分，但是只吃蛋黄而不吃蛋白质，蛋黄中高含量的胆固醇也容易对身体造成负担，3.吃蛋黄和蛋白的正确方式针对健康人群。...
在生活中，我们常常会听到一些论调，比如只吃蛋黄不吃蛋白，最近这种梗又被重新热传起来，那么这个话题到底是真是假呢？它的背后有什么科学道理可以支持吗？下面就让我们来看看。
1. 蛋黄和蛋白质的作用
蛋黄和蛋白质是鸡蛋的两个主要营养成分，其中蛋黄含有大量的卵磷脂、胆固醇、维生素D、维生素E等，以及多种矿物质和微量元素。而蛋白质则是身体构造肌肉所必需的重要物质。
2. 只吃蛋黄的缺点
虽然蛋黄含有众多营养成分，但是只吃蛋黄而不吃蛋白质，会导致身体缺乏肌肉生长所必需的氨基酸。同时，蛋黄中高含量的胆固醇也容易对身体造成负担，增加患心血管疾病的风险。
3. 吃蛋黄和蛋白的正确方式
针对健康人群，适量地食用蛋黄和蛋白质是非常有益的。每个成人每天食用1-2个鸡蛋是比较合适的食用量。此外，把蛋黄和蛋白分别烹制出不同的菜肴也是一种不错的选择。
虽然蛋黄和蛋白都是鸡蛋的重要营养成分，但是只吃蛋黄而不吃蛋白并不能满足身体的全部需要，反而会带来一些不利的影响。因此，我们应该根据个人体质和需求，适度地食用蛋黄和蛋白质，才能达到最佳的健康效果。