乌龙茶的梗杆含有较高的茶氨酸等物质，可以增加乌龙茶的滋味，乌龙茶的梗杆中富含多种儿茶素等成分，乌龙茶的梗杆中含有丰富的营养成分，可以增强乌龙茶的抗氧化、降血压、减肥瘦身等多种健康功效。这样的乌龙茶已经失去了原有的香味和营养。...
乌龙茶是一种深受广大茶友喜爱的茶饮品，其不仅口感醇厚，香气清香，而且具有多种健康功效。然而，很少有人知道乌龙茶的梗杆也有着不可忽视的重要作用。本文将为大家介绍乌龙茶的梗杆是什么以及它的作用。
1. 什么是乌龙茶的梗杆？
乌龙茶的梗杆是指采摘后留在茶叶上的枝条。乌龙茶采摘时会保留一定的梗杆，通常在20%~50%左右。乌龙茶的梗杆多为肥壮的嫩枝，富含茶氨酸和儿茶素等营养成分。
2. 乌龙茶梗杆的作用
（1）增加口感：乌龙茶的梗杆含有较高的茶氨酸等物质，可以增加乌龙茶的滋味，使其回甘、生津。
（2）调节茶性：乌龙茶的梗杆中富含多种儿茶素等成分，可以调节乌龙茶的茶性，使其更加柔和。
（3）延长泡茶时间：由于乌龙茶的梗杆含有较高的茶氨酸等物质，可以使茶汤保持清亮透明，并延长茶叶的泡制时间。
（4）增强健康功效：乌龙茶的梗杆中含有丰富的营养成分，如儿茶素、茶多酚等，可以增强乌龙茶的抗氧化、降血压、减肥瘦身等多种健康功效。
3. 如何选购乌龙茶及梗杆？
（1）要看颜色。新鲜的乌龙茶梗杆为浅绿或褐色，而过于老化的则呈黄色或灰色，这样的乌龙茶已经失去了原有的香味和营养。
（2）要闻香味。选择具有特色香气的乌龙茶（如桂花乌龙、金萱乌龙等），梗杆的香味也会更加浓郁，证明梗杆质量好。
（3）要挑硬度。若梗杆太软，那么就无法起到增加茶汤滋味的作用。较硬的梗杆反而更具价值。
乌龙茶的梗杆虽然只是一种普通的副产品，但它却有着不可忽视的重要作用。除了可以增加茶汤滋味、调整茶性外，还能延长泡制时间、增强健康功效。在选购乌龙茶时，可以通过观看颜色、闻香味、挑硬度等方法来选择质量更好的茶叶及梗杆。