蛋白质，糖，脂肪之间怎么转化的？
都是人体的能源物质,在一定情况下,可以相互转化!具体如下:
糖的生理功能：
①供给能量，糖的主要功能是供给能量，人体所需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。1克葡萄糖在体内完全氧化分解，可释放能量1.67×104焦耳。
②糖也是组织细胞的重要组成成分，糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的重要成分；糖与蛋白质结合的糖蛋白，具有多种复杂的功能。
蛋白质（protein）是同生命及各种形式的生命活动联系在一起的物质，是一切生命的物质基础，可以说，没有蛋白质就没有生命，由此可见蛋白质对人体的重要性。人体内的蛋白质始终处于不断地分解又不断地合成的动态平衡之中，由此可达到组织蛋白的不断更新和修复的目的。
供给热能
由于蛋白质中含碳、氢、氧元素，当机体需要时，可以被代谢分解，释放出热能。食物中每克蛋白质在体内约产生16．7kJ(4．kcal)的热能。一般成人每日约有18%的能量来自蛋白质。但糖与脂肪可以代替蛋白质提供能量，故氧化供能是蛋白质的次要生理功能。饥饿时，组织蛋白分解增加，每输入100g葡萄糖约节约50g蛋白质的消耗，因此，对不能进食的消耗性疾病患者应注意葡萄糖的补充，以减少组织蛋白的消耗。
脂肪的主要功能是氧化供能和储存能量。
1．氧化供能 脂肪是生物体所需能量的一种来源。
2．储存能量 当生物体营养状况好，且活动量少，即当生物体的能量收入大于支出时，生物体可将糖和氨基酸等营养物质转变为脂肪而储存于皮下、大网膜、肠系膜等处的脂肪组织中。脂肪作为储能物质有它的优越性：
3．提供必需脂肪酸 食物脂肪还提供了必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸。如果生物体缺乏这些必需脂肪酸就会影响其代谢，降低其抵抗力，并使生长停滞。
糖代谢的一些中间产物例如丙酮酸等,可以作为脂肪合成的原料;也可以合成氨基酸,进而合成蛋白质;
蛋白质,脂肪酸降解的氨基酸又可以通过糖异生途径合成糖,满足机体对能量的需要
蛋白质会转变成脂肪吗
我想给你更正一下观点，我们人体需要的三大营
养素中，蛋白质是必需的，是维持身体各项机能
的动力之一，你所说得治方可分为两类，一是动
物性脂肪，二是植物性脂肪。通俗一点就是，从
动物身上提炼出来的就是动物性脂肪，譬如我们
说的大油，植物性脂肪顾名思义就是植物中提取
的脂肪，像我们日常使用的花生油等，这些脂肪
都是我们日常必需的，但它们含热量高，我们摄
入过多，消耗不掉，就会积累成脂肪，也就是我
们所说的肥胖，世间万物都遵循一个定律，那就
是能量守恒定律，只要你能消耗掉自己所摄入的
热量，你就不会发胖，同理，如果你消耗的热量
大于摄入的热量，你就可以减肥了，所以我们要
讲究饮食的合理化，科学化，营养化。. 本人是
特二级厨师，有什么问题我们可以相互探讨！
摄入蛋白质过多，蛋白质会转变成脂肪吗？
蛋白质是不能直接转化为脂肪的。糖类、脂类和蛋白质之间是可以转化的，并且是有条件的、互相制约着的。只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能大量转化脂质。糖类可以大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类。只有当糖类代谢发生障碍时，蛋白质和脂肪才能转变成小分子氧化分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入量不足时，动物体内的蛋白质的分解就会增加。这方面的知识，我都忘得差不多了！