自制的麻辣香锅，爱吃什么就放什么，好吃到飞起
先把要炒的配菜都准备好。
这次我简单准备了：西兰花、木耳、午餐肉、藕片、小青虾、鹌鹑蛋。
菜都洗干净，焯水至半熟。
鹌鹑蛋白水煮熟剥掉外壳。
午餐肉切片。
小青虾煮熟捞起。
这样子全部准备好，放一边待用。
然后把要用的配料准备好。
红绿美人椒洗净切段。
芹菜梗切段，香菜梗切段。
大蒜切碎。
自家炒麻辣香锅用到的主要调味佐料有：郫县豆瓣、永川豆豉、王守义十三香。（这三种佐料我没有拍照片。）其中，郫县豆瓣和永川豆豉我认为是必备的，王守义十三香是按我们家的口味来的，各位随意，但我觉得放了会更好噢。
其余的调味佐料还有：干红辣椒、干花椒、糖、海鲜酱油、味极鲜酱油、芝麻酱、花生酱。（看下面步骤即可，不一一拍照片了。）
下面就开始炒麻辣香锅吧。
坐锅开火，放油，油热后放几粒花椒，再放入蒜末，爆香。
注意：火调小，以免炒糊锅。
放入郫县豆瓣约一勺，继续翻炒。火还是维持小火状态，以免糊锅。
下入芹菜段和香菜梗，火略调大一些。
继续炒香
烹入海鲜酱油、味极鲜酱油，继续炒。
放入干红辣椒（每个干红辣椒都一切为两段）和干花椒，根据自己口味可以多放一些，“麻辣”香锅嘛。继续炒，香味和麻辣味越来越浓了噢！
放入永川豆豉，调入一点糖和王守义十三香（一点点就行了噢），继续炒，越来越香！
把红绿美人椒段放进去，炒啊炒！
注意：炒这些配料佐料的时候，火不要太大，灵活掌握，以免糊锅。
好了，放菜吧。菜都是焯过水，半熟了。先放藕片和木耳进去，翻炒一会儿。
注意：火可以稍微调大点。
放入午餐肉和西兰花，炒几下。
这两样都很容易熟和入味的。
已煮熟的鹌鹑蛋和虾都下入，翻炒几下。这两种都是煮熟的了，不用炒太久。
最后放一小勺花生酱，一小勺芝麻酱，翻炒均匀，就可以关火了。厨房里都是香味呀！
注意：花生酱和芝麻酱的调味很重要的。如果对花生过敏，就不用放花生酱了。
装盘，按自己口味撒入一点香菜叶和芹菜叶，麻辣香锅就做好啦！
端上桌吧，超级下饭的！自己在家做的麻辣香锅，搭配一碗米饭，好吃到飞起哟！（长胖可不能怪我咯！）
麻辣香锅家庭版做法不辣
麻辣香锅家庭版做法不辣
麻辣香锅家庭版做法不辣，从外面买回来的小吃很多人都不太放心，于是选择买好食材亲手动手做，对于时间比较少的的上班族来说，可以选择一些步骤做法比较简单的菜品，下面就一起来看看麻辣香锅家庭版做法不辣的步骤。
麻辣香锅家庭版做法不辣1
用料
肉类 根据自己喜好
蔬菜内 根据自己喜好
花椒 20粒
八角 适量
姜片 3片
葱段 5个
蒜 5瓣
干辣椒 6个
豆瓣酱 3勺
火锅底料 适量
做法步骤
1、准备好自己喜欢吃的食材，清洗干净备用。
2、把准备好的青菜和丸子都焯水，水开了放素菜煮3-4 分钟，有个7-8成熟就可以了，丸子浮上水面就好啦！
3、把自己喜欢吃的肉类和海鲜类煎至两面金黄，土豆片过过油，煎一下会更好吃哦。
4、这步最关键了，香锅好不好吃看的就是底料！先放油 （比平时炒菜多)炸花椒和八角等到花椒和八角炸出味，油开始冒烟，就把花椒和八角捞出来油不要倒 放入姜片 葱段 蒜片 干辣椒把这些香料都炸香不断翻炒，这个时候会闻到很香的的味道开始放火锅底料和郫县豆瓣酱比例是1:1，炒出红油，这样底料就算做好啦
小贴士
建议喜欢吃辣的同学用辣一点的.火锅底料，或者是多放点干辣椒炒最后温馨提示我觉得隔顿的麻辣香锅更美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
麻辣香锅家庭版做法不辣2
制作步骤：
接下来开始制作麻辣香锅了，其实麻辣香锅的食材都不是固定的，如果这些食材中，缺什么，都不必担心，因为麻辣香锅就是蔬菜和肉类的拼搭，不用那么较真，在制作之前，我们需要将我们要烹饪的蔬菜和食材都清洗干净。
不只是翻炒时用到的食材，我们还有准备好配料，也就是调味的底料，麻辣香锅好不好吃，味道重不重，完全都是通过这些底料配置出来的，千万不能小巧这些底料，最好是多放一些，像是能吃辣椒的就多放一些干辣椒，没问题的。
等到底料都收拾好了，我们接下来就要开始翻炒了，首先是取一个锅，将食用油烧开，烧油的时候注意，最好是用老油先划一下锅，防止迸溅，如果没有，则直接将油烧到7成，放入这些底料即可。
等到这些底料微微变色，并且炒出味道了，就算是炒好了，这时候放入我们准备好的肉类食材，就是我们刚才准备的午餐肉和香肠，如果有别的肉菜也可以放进去，如果想要放肉，则需要提前焯一下。
等到肉类食材炒好了之后，紧接着就可以放入蔬菜了，可以先放入腐竹和豆皮翻炒，因为腐竹和豆皮在蔬菜中也是相对不容易熟的，先放进去翻炒几下可以帮助这些食材烹饪。
腐竹炒好了之后，木耳和海带也可以放进去了，放进去的时候要不断地翻炒，否则容易炒干炒糊，影响整道菜的味道。
所有食材都已经放入锅中翻炒了，并且味道已经出来了，这个时候可以放入麻辣香锅的灵魂了，那就是红油底料，如果家里没有的话，火锅料是一个道理的，或者直接去购买麻辣香锅配料，味道更佳。
放入红油底料了之后，这时候可以大火翻炒，让所有食材都均匀地粘上底料，这样味道才会更好，可以尝一尝，如果味道不够咸，则可以放一些咸盐，最后要出锅的时候，将我们准备的娃娃菜等容易熟的蔬菜放进去，大功告成了。
——烹饪小贴士——
这道好吃到连配料都不想放过的麻辣香锅我们在家就能做，一点不比店子里差，我们制作的时候凭着自己喜好的食物随便配搭，而且不用多少时间就可以起锅上菜，是很多人喜欢吃的，实际上针对麻辣香锅那样的特色美食
人们彻底能够自己在家做，并且坚信大伙儿看了菜谱后便也可以发觉，麻辣香锅便是将全部的食物提前入锅煮开，随后再混合炒一下，煮一煮炒一炒就可以了，给你制作一次后便能深深地爱上它，也无需去餐馆吃，在家就可以了，但是我们制作的时候要注意这几点。
（1）我们在煮食材的时候，依照食物的易熟水平入锅，要先煮蔬菜，最终煮肉类食品，不然肉类食品太油腻感，蔬菜水果也不清新了，同时要注意的是藕片和土豆、莴笋条、蘑菇、豆腐皮焯水时间稍微长一点，它们可以一起焯，但是时间要掌握好
都不适合太长，煮至略微全透明就可以了，一般煮2分钟就可以，菜叶子和芹菜烫一下就可以，不要超过30秒；虾丸和大虾一定要煮熟，因为回锅时间短。
（2）放进麻辣香锅的火锅底料，文火将调味品炒化，而且炒成香气的情况下，先将肉丸子及其虾等放进锅中爆锅一会，随后再先后放进全部的荤菜，那样口味也会更为美味可口。
（3）麻辣香锅的灵魂主要是底料，所以底料的选择非常的重要，要是用火锅底料的话，不能选择太辣或者是没有什么味道的火锅底料。大部分超市里也有专门的麻辣香锅底料，我们也可以选择它，但是一定要看清食材成分，不要重复添加哦。用麻辣香锅调味品或是是火锅料炒都可以，但是一定要用生姜、大葱、大蒜瓣进行爆香，喜爱吃辣椒的还能够放入点干红辣椒，或者辣椒面和花椒面，这样味儿会更为香。
麻辣香锅家庭版做法不辣3
麻辣香锅不辣的做法（一）
1、花菜掰小朵，在加盐、料酒的开水锅中烫至7成熟，捞出凉水冲透控干待用；
2、河虾在加入生姜片、盐、料酒的开水锅中烫红捞出，凉水冲透控干待用；
3、鱼豆腐、牛肉丸、鱼丸、蟹放入锅中汆熟，也可以学我懒人做法，在煮饭的同时笼屉蒸熟待用；
4、锅中倒入适量橄榄油，比平时炒菜的量稍多一点，加入生姜、大蒜子爆香，再加入芹菜梗、香葱翻炒；
5、加入花菜翻炒，放少量盐；
6、加入河虾后，放料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、牛肉酱、水煮鱼酱料炒匀；
7、加入火腿肠片、牛肉丸、蟹、鱼丸翻炒，这时候加入一半的香菜；
8、关中火慢慢翻炒，使调理、香料充分融合，起锅前转大火加入牛肉、青红椒、刺瓜、油炸花生米、白芝麻炒匀，最后再放香菜段装饰。
麻辣香锅不辣的做法（二）
1.把虾处理干净之后加料酒和黑胡椒粉腌制半个小时，五花肉切薄片6片左右备用。胡萝卜，土豆去皮切片。香菇，青椒切小块。午餐肉切片。腐竹切段。木耳手撕成小块。除了虾，腐竹，午餐肉，青椒外，其他上述食材都先淖水备用，八分熟即可
2. 葱姜蒜切块，香菜切段，香菜梗和香菜叶分开
3.锅中加油，稍微多一点，放入五花肉片，煸炒至五花肉出油即可，加入一小勺白糖，葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，炒到香味出来时加入一小勺豆瓣酱，再炒30秒左右，加入虾，炒到虾变色加入一小勺蒸鱼豉油，然后加入其他食材，再加一勺蒸鱼豉油，炒个半分钟左右加入黑胡椒粉和一点香油，出锅时撒上黑芝麻和香菜叶就欧了！！！
麻辣香锅里面有香菜么?
这里面是没有香菜
的，因为他不适合长期的包装。
超级麻辣香锅怎么做
用料
鸡腿
五花肉
脆皮肠
鸡翅
土豆
香菇
莲藕
莴笋
花菜
芹菜梗
大葱
香菜
豆瓣酱
干辣椒
花椒
大蒜头
姜片
盐
酱油
麻辣辣椒油
kiki家密制麻辣蘸料 没有可不放
料酒
淀粉
超级麻辣香锅的做法
以上材料全部适量。
将鸡翅两边划刀，鸡腿剔去骨头切小块，用盐.料酒.淀粉.酱油腌制。再继续准备其他菜。
莴笋切片，莲藕切片，香菇切两半，花菜分小朵，脆皮肠一头切十字连着尾不要切断，烧一锅开水加点盐和油，把这些食材一样样焯水一遍，每样一分钟左右。
芹菜不要叶子，切段，大葱斜切薄片那种，姜切片，香菜叶子摘下待用，梗切段，干辣椒切段，大蒜头去皮剁碎。
五花肉切薄片，锅烧热不放油直接煎至出油，比较干的状态。
土豆切厚片，煎至两面金黄。
步骤2类食材煎至两面金黄带点焦无所谓。
锅洗净烧热放油，将葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和花椒炒香，再放入豆瓣酱稍微翻炒，这里速度要快，不然粘锅糊底。放入芹菜梗和香菜梗炒香，加步骤5食材翻炒，加步骤3食材翻炒，调入盐，酱油，麻油，麻辣粉等调料。
出锅表面洒香菜叶，开吃！
别人说你麻辣香锅是什么意思
“别人说你 麻辣香锅”意思是：你的性格泼辣，也是很有品的一个人。
这个话题让我想到了闺蜜：
我闺蜜就是一个性格泼辣很直率，并且活泼好动，也是很有品位的一个人。别人给她起个名字就叫麻辣香锅。
来说说麻辣香锅的说法：麻辣香锅不是每个人都可以吃的，喜欢这个口味的人才感兴趣，而且麻辣香锅要比普通的素锅更有品，不但香，也有自己的特色，这就是麻辣香锅。
再说说我的闺蜜，她参加工作以后，是做文职工作的，工作方面比较细腻，而且每天都打扮的香香的，给人感觉不但有品位，有质量也很精致。很多同事都评价他穿衣服有品，做事风格雷厉风行。
所以啊，别人这样评价你，就如我所说的一样，就是对你一个很好的评价。说你的性格泼辣，有自己的主见，说你很有品，就是这个道理。
麻辣香锅可以放香菜吗？
可以的
鱼丸适量
甜不辣适量
虾适量
鱿鱼圈适量
土豆适量
藕片适量
香菇适量
芹菜3克
木耳50克
土豆片100克
辅料
油5毫升葱适量姜适量蒜适量辣椒适量麻辣香锅调料10克
步骤1
鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水
步骤2
锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料
步骤3
倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等
步骤4
加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻
步骤5
即可食用。