本篇文章给大家谈谈手撕包菜什么梗，以及手撕包菜里的包菜是什么菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
手撕包菜是什么东西
包菜就是甘蓝。用手撕成片，跟肉炒，或者用蒜瓣、干红椒、醋、白糖、生抽，炒成酸甜味的，女生比较喜欢酸甜味，男士喜欢跟肉炒的。
有人说包菜一定要手撕，不要用刀切，烧出来的菜才好吃，为什么？
手撕包菜作为一道菜的名字，自然有其合理性。包菜叶中的水分含量达90%，还含有大量的纤维素以及维生素、氨基酸、矿物质等。手撕和刀切，对包菜叶来说有以下不同：
· 手撕包菜叶时，断口沿着叶子结构薄弱的位置裂开，植物细胞更完整，失水少；
· 植物细胞破坏小，维生素C等相对不容易氧化，营养物质的流失小；
· 手撕断口一般是不规则的，比刀切的断口长，与调料的接触更充分，利于入味；
· 包菜含有较多粗纤维，且质硬，刀切会破坏粗纤维的完整性，影响口感。
· 手撕和刀切包菜，备菜所需要的时间不同，营养物质与空气的接触程度不同。
· 刀切对包菜叶的作用力大作用时间短，导致叶片组织发生变化。换句话说，刀刃的粗暴作用，对植物细胞造成了一定的精神伤害
· 接下来介绍一道，极为家常，也非常容易上手的一道家常菜~
· 手撕包菜
食材 包心菜 500g 干辣椒 2～3个、姜片 3片、蒜2瓣（切片） 花椒 5g、盐 适量、鸡精 少量、油 100ml
· =步骤=
◆将包心菜反复清洗干净，可以提前用盐水浸泡20 分钟左右，这样可以有效降解叶片中的残留农药。
◆将包心菜去帮，一片片洗净，去梗取叶撕成大片，沥干水分。将辣椒切成小段，为了更好地保证辣椒的营养不流失，可以用厨房用剪将辣椒剪成段，去籽。
◆锅烧热下油，可比平时炒菜时多放些油。油烧至6成热时放入花椒、干辣椒爆香。之后向锅中下姜片、蒜片，翻炒一下，爆香。
◆下包心菜翻炒至断生，下盐、鸡精调味起锅即可。
=美食背后的故事=
· 麻辣鲜香、爽脆清甜的包菜既好吃，做起来又很简单。
· =小贴士=
· 包心菜的选择很重要，一定要选紧实的，重量重的比轻的要好一些。好的包心菜生长得非常紧实，一层一层的叶子压在一起。
包菜为什么要手撕
你们不要乱扯了。
所谓手撕包菜是要把粗的包菜梗都扔掉的，那样吃起来口感比较好。
要是和刀切没什么区别的话，为什么要叫手撕包菜？
为什么叫手撕包菜，是什么菜？
包菜就是卷心菜，只是南方人觉得像包在一起，所以叫包菜。
卷心菜用刀切会碰到铁，铁和卷心菜会有一点点的变味，用手撕吃起来更好。
手撕包菜什么梗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手撕包菜里的包菜是什么菜、手撕包菜什么梗的信息别忘了在本站进行查找喔。