买的羊肉没有膻味是假的吗？
圈养的羊如果喂太多豆科植物，羊肉膻味更重，不同羊的膻味也不同，比如有些产羊毛的羊就特别膻，通过良种筛选和优化饲料，可以饲养出基本没有膻味的羊肉。
没有膻味的羊肉不一定是假的，有膻味的不一定是真的。如果想吃真羊肉，可以去大一点的超市和餐馆，千万不要贪便宜。火锅店的羊肉通常有好几个价位，至少得选中档的，还可以去大一点的农贸市场或批发市场买新鲜的羊肉回家切。
现在的羊肉还有膻味么？没有膻味的羊肉好吃么？
羊膻味还是要看羊的品种和饲养出处，还有烹饪方法。现代人普遍讨厌膻味，所以在饭店里的厨师普遍会去除膻味，或是将其压住。
羊肉怎样做不腥不膻？
羊肉怎么做？
不腥不腻，嗯，羊肉怎么做？
不腥不腻，嗯，那就是怎么说呢，嗯，一般羊肉不要洗羊肉你宰好以后，嗯羊肉搁锅里面把它剁成块块以后搁锅里面先小火慢炖对了以后，把上面这个墨子一定要把这个墨子撇的干干净净的里面放上姜片，嗯让它慢慢炖，炖了以后把上面的沫子全部那个雪沫子全部撇干净。
北方的羊为什么不膻？
北方气候比较寒冷，土地面积相对比南方辽阔，饲草，饲料资源比较丰富。
北方一般饲养的大部分都是绵羊（因为绵羊皮毛较厚耐寒），绵羊口感上没有山羊膻。
繁花是内蒙古自治区呼伦贝尔人，这里繁花赘述一下呼伦贝尔大草原的羊肉。呼伦贝尔的羊肉具有色泽鲜艳，高蛋白，低脂肪，肉质鲜美，口感细嫩，这跟呼伦贝尔羊的生存环境是分不开的。
呼伦贝尔大草原牧草种类繁多，水资源丰富。呼伦贝尔大草原的饲草，饲料纯天然，无污染，无添加剂，可以说，呼伦贝尔的羊吃的是‘中草药，喝的是矿泉水’。
羊肉做法不一样，北方做羊肉有几道程序，第一步就是去膻味，比较细致，尤其是北方做羊肉有一味调料叫地椒，很香，只有做羊肉才用这种调料。
而其他地方做羊肉一般用水煮，下的调料也不一样，所以做出来的羊肉比北方膻。
马有什么寓意？
马：寓意马到成功，事事顺利。马有着强健不息的气数，大部分的人还将马视为封官晋爵的吉兽。寓意着身体健康万事如意，而马又寓马上发财，马上封侯，马到功成，马上平安，（马上相逢无纸笔，凭君传话报平安）。无疑是亲属、朋友之间表示爱心、感情、良好祝愿或祈求平安的首选馈赠之物。羊：羊是与上古先人生活关系最为密切的动物食物，羊伴随中华民族步入文明，与中华民族的传统文化的发展有着很深的历史渊源，影响着我国文字、饮食、道德、礼仪、美学等文化的产生和发展。 羊为六畜之一，早在母系氏族公社时期，生活在我国北方草原地区的原始居民，就已开始选择水草丰茂的沿河沿湖地带牧羊狩猎。 汉代许慎释"羊"字说："美，甘也。从羊从大。"明末清初屈大均套用许慎的模式，在《广东新语》中说："东南少羊而多鱼，边海之民有不知羊味者，西北多羊而少鱼，其民亦然。二者少而得兼，故字以'鱼'、'羊'为'鲜'。" "羊"、"祥"通假。西汉大儒董仲舒有云："羊，祥也，故吉礼用之。"《汉书·南越志》记："尉佗之时，有五色羊，以为瑞。" 1养生、主膳羊为先 2 鲜美、和羹羊为源 鱼羊合烹，鱼不腥、羊不膻，味道鲜美，这是先民们饮食生活中感知的总结。“鱼”“羊”构成汉字的“鲜”，是我国先民们对“鲜”的认识源于鱼和羊的见证。 “羊”“大”为“美”，“美”源于羊。我们常用“鲜美可口”来形容美食，可见“鲜”“美”相联。根据《说文》“美”本义为“甘”；“甘，美也。”可见甘美相通，“美”源于羊的味觉感受 3礼仪之邦羊为重 中国是礼仪之邦，礼仪之“仪”镶入了“羊”字。 在古代，羊不仅是供膳的，羊又是祭祀的祭品，“祥”字的“示”部表示“祭桌”。商周前无论是最隆重的祭祀“大牢”中的三牲，还是不用牛的祭祀“少牢”，都要有羊。供祭祀的三牲必需是纯色的，专供祭祀的纯色的牛称“牺”。“牺”字里也有“羊”，羊是为中华民族的进步作“牺”“牲”。 4 美德、乐事“羊”可见美 羊天生丽质，象征纯洁珍贵。在中国，美的本义和审美意识，都是从吃起源的。“美”字所包含的最初的美意识，即味觉审美意识，是人类其它审美的先河。对味觉审美的崇拜，是人类审美活动的源泉。 “美”字起源另一说法是源于古人劳动或喜庆时，头戴羊角载歌载舞之人。 5三羊（阳）开泰 在古字中“羊”和“阳”是相通的。因此，三只羊画在一起，仰望太阳的图案就表示“三阳开泰”。在《辞源》中“羊”的注解③通“阳”。三阳开泰含意：冬去春来、阴消阳长，万物新生之始。 6吉羊如意 泰戈作品《祥》 “羊”在古代与“祥”相通，“祥”也可写作“吉羊”，表示吉祥之意，羊是“祥瑞”的象征。古人年初在门上悬羊头，交往中送羊，以羊作聘礼，都是取其吉祥之意。 7羚羊挂角 宋·严宇《沧浪诗话·诗辨》说：“诗者，吟咏情性也。盛唐诸人，惟在兴趣，羚羊挂角，无迹可求。故其妙处，透彻玲珑，不可凑泊。”他还用“空中之音、相中之色、水中之月、镜中之像”来形容这种“言有尽而意无穷”的空灵玄远的诗境。
请教大神，“牛不韭，鱼不蒜，羊不姜，猪不角”这样的厨房谚语出处在哪里？
现在做菜好像是乱弹琴，什么都往里面塞。烧鱼你放不放蒜都一样，不放姜绝对不行，不放蒜味道还正些。炖鸡放一大块姜，真的有种说不出来的味道。我们这农村也有“鱼服姜，鸡服蒜”的说法。