要想做出口感好、鲜香爽口的油炸蒜香虾片，下面就来分享一下如何炸出美味的油炸蒜香虾片。二、炸制过程1.将虾片放入面粉淀粉混合物中，2.将炸锅倒入适量油，3.将裹好面衣的虾片逐一放入油锅中，5.倒入盐、味精、鸡精、料酒、葱花、生姜水等调料。...
油炸蒜香虾片是一道家常菜，色香味俱佳，深受广大食客喜爱。但是，要想做出口感好、鲜香爽口的油炸蒜香虾片，需要注意一些技巧和细节。下面就来分享一下如何炸出美味的油炸蒜香虾片。
一、选材准备
1.虾片：选择大虾，去皮去肠泥，沥干水分；
2.调味料：盐、味精、鸡精、料酒、生姜水、葱花、大蒜末等；
3.面粉和淀粉：根据个人口感选择不同比例的面粉和淀粉混合。
二、炸制过程
1.将虾片放入面粉淀粉混合物中，裹上一层均匀的面衣；
2.将炸锅倒入适量油，烧至六七成热；
3.将裹好面衣的虾片逐一放入油锅中，炸至两面金黄色捞出；
4.在锅中再次加热，放入大蒜末爆香，加入虾片，翻炒均匀；
5.倒入盐、味精、鸡精、料酒、葱花、生姜水等调料，翻炒至虾片均匀受味即可。
三、注意事项
1. 虾片不要过量裹面粉，以免影响口感；
2. 炸锅温度不宜过高，避免炸焦虾片，同时也不宜过低，否则虾片会吸油；
3. 炸好的虾片不要马上放入调料中，以免虾片变软。等食用时再将虾片与调料拌匀即可。
以上就是油炸蒜香虾片的制作步骤和注意事项。只有注重细节和技巧，才能做出口感好、鲜香爽口的美味油炸蒜香虾片。希望大家能够喜欢并尝试制作。